4 Vicariati' Cavit 2022
Quattro Vicariati fra Cavit er en rødvin Bordeaux-blend opkaldt efter området mellem kommunerne Ala, Avio, Bretonico og Mori i Vallagarina, det sydlige Trentino, som er ekstremt velegnet. Fremstillet af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot druer, modner i egetræsfade i 18 måneder og afslører en bouquet af intense røde frugter, ribs, brombær, søde krydderier og tobak. Smagen er rund med bløde tanniner og en frugtagtig og balsamisk eftersmag
"4 Vicariati" fra Cavit er en vin inspireret af den store tradition for Bordeaux-blends. Den stammer fra Trentino som en syntese mellem de gamle traditioner fra et område, der i århundreder har været dedikeret til produktion af rødvine med de lokale druesorter fra regionen og de berømte druesorter fra Bordeaux-området: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. De franske druesorter er blevet dyrket siden det 19. århundrede og har tilpasset sig meget godt til det kølige og tempererede klima i Trentino, hvilket resulterer i druer med rigdom og intense aromaer. Det er en struktureret og kompleks vin, der, som det er sædvanligt i Frankrig, modnes længe på barrique og får en blød profil med elegante noter af tertiær udvikling.
Den røde "4 Vicariati" er en vin med et typisk internationalt ansigt, der appellerer til smagen hos et bredt publikum af vinelskere, der værdsætter rige og kraftige vine. Den er produceret af en vigtig aktør i den trentinske vinverden, som samler mange sociale vingårde. Cavit forvalter over 7000 hektar vinmarker i de bedste områder af Trentino og producerer kvalitetsvine, i overensstemmelse med områdets gamle vocation. Vinmarkerne med Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot dyrkes på de solrige skråninger i Adige-dalen, i de fire kommuner Ala, Avio, Bretonico og Mori, hvorfra også navnet på etiketten stammer. Druerne plukkes i hånden og vinificeres separat med fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og maceration på skallerne i cirka to uger. Vinen modnes i 18 måneder på barrique og små franske egetræsfade. Før den frigives, afslutter den modningen med nogle måneder i flaske.
Cavit "4 Vicariati" er en rødvin dedikeret til elskere af indbydende, rige og bløde vine, der vinder med en behagelig og tilfredsstillende slurk. I glasset præsenterer den sig i en rubinrød farve med let granatrøde reflekser. Den olfaktoriske profil er kompleks og udviklet, med dufte af moden rød frugt, ribs, brombær, blomme, antydninger af bærsyltetøj, nuancer af vanilje, ædle træer, balsamiske og vegetale minder. Struktureret og rig, har den et harmonisk og bredt indtag, med en tæt og godt integreret tanninstruktur i vinens krop. Aromaerne er facetterede og vedholdende, med smukke frugtnoter, ledsaget af fascinerende tråde af tertiær udvikling. Afslutningen er lang, frisk og afbalanceret. Det er en flaske, der skal bringes til bordet for at ledsage retter med rødt kød, stege eller vildt.