4 Vicariati' Cavit 2022

"4 Vicariati" fra Cavit er en vin inspireret af den store tradition for Bordeaux-blends. Den stammer fra Trentino som en syntese mellem de gamle traditioner fra et område, der i århundreder har været dedikeret til produktion af rødvine med de lokale druesorter fra regionen og de berømte druesorter fra Bordeaux-området: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. De franske druesorter er blevet dyrket siden det 19. århundrede og har tilpasset sig meget godt til det kølige og tempererede klima i Trentino, hvilket resulterer i druer med rige og intense aromaer. Det er en struktureret og kompleks vin, der, som det er sædvanligt i Frankrig, modner længe på barrique og får en blød profil med elegante noter af tertiær udvikling.

Den røde "4 Vicariati" er en vin med et typisk internationalt ansigt, der appellerer til smagen hos et bredt publikum, der elsker rige og kraftfulde vine. Den produceres af en vigtig aktør i den trentinske vinverden, som samler mange sociale vingårde. Cavit forvalter over 7000 hektar vinmarker i de bedste områder af Trentino og producerer vine af høj kvalitet, i tråd med områdets gamle vocation. Vinmarkerne med Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot dyrkes på solrige skråninger i Adige-dalen, i de fire kommuner Ala, Avio, Bretonico og Mori, hvorfra etikettens navn også stammer. Druerne plukkes i hånden og vinificeres separat med fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og maceration på skallerne i cirka to uger. Vinen modner i 18 måneder på barrique og små franske egetræsfade. Før den kommer på markedet, afslutter den modningen med nogle måneder på flaske.

Cavit "4 Vicariati" er en rødvin dedikeret til elskere af indbydende, rige og bløde vine, der vinder med en forførende og tilfredsstillende slurk. I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve med let granatrøde nuancer. Den olfaktoriske profil er kompleks og udviklet, med dufte af moden rød frugt, ribs, brombær, blomme, antydninger af bærsyltetøj, nuancer af vanilje, ædle træsorter, balsamiske og vegetale minder. Struktureret og rig, har den et harmonisk og bredt indtryk, med en tæt og velintegreret tanninstruktur i vinens krop. Aromaerne er facetterede og vedholdende, med smukke frugtnoter, ledsaget af fascinerende tråde af tertiær udvikling. Afslutningen er lang, frisk og afbalanceret. Det er en flaske, der skal tages med til bordet for at ledsage retter med rødt kød, steg eller vildt.