Bollinger

er resultatet af en produktion, der er blandt de bedste i Champagne, en produktion, der skal nydes flaske for flaske for at opdage al charmen og de bedste egenskaber ved de franske bobler.

bemærkelsesværdigt, to parceller af vinmarken blev skånet for phylloxera under den katastrofale epidemi i begyndelsen af det 20. århundrede. Bollingers underjordiske kælder strækker sig kilometer ind i jorden gennem stentunneler; den ledes af Mathieu Kauffman, som med manisk omhyggelighed overvåger alt, hvad der sker, alt hvad der kommer ind, og alt hvad der kommer ud. Produktionsprocessen foregår i henhold til traditionens forskrifter og afviser endda nogle innovative teknikker, der er blevet standard: "remuage" af flaskerne udføres stadig i hånden den dag i dag.

Bollinger-stilen er uforlignelig og anerkendt som sådan af alle de store elskere af mousserende vine. Hver flaske med Bollinger-mærket, hvad enten det er en Champagne hvid eller en Champagne Rosé, har en ekstraordinær charme og indeholder hele essensen af et traditionelt knowhow. Det foreslåede sortiment er resultatet af en produktion, der er blandt de bedste i Champagne, en produktion, der skal nydes flaske for flaske for at opdage al charmen og de bedste egenskaber ved de franske bobler.