Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2018
Sjældne vine
Perfekte som gaveDet Champagne "Grande Année" fra Bollinger er et fyldigt og intenst Millesimato Champagne, med stor elegance og kompleksitet, lagret på gær i flaske i mindst 60 måneder. Bouqueten er rig på frugt, med ristede, krydrede og mineralske noter. Smagen er frisk og rund, omsluttende og vedholdende.
Champagne Brut "Grande Année" fra Maison Bollinger er et symbol på elegance. Det kan allerede ses i navnet: dette Champagne produceres kun i de store årgange, de specielle, der kan oversættes til noget ekstraordinært. Mere end et udvalg, det der ligger bag beslutningen om at producere eller ej Brut "Grande Année" er evnen til at genkende ekstraordinærheden af en årgang og en drue, ligesom af en jord og en sammensætning. Der er så meget fremadskuende tænkning og så, så meget passion i Maison Bollinger, som ikke tilfældigt er kendt i hver krog af verden. Dette Brut er en slags værdifuldt og smukt maleri, der realistisk skildrer særpræget ved en årgang, identiteten af et område, karakteren af druesorterne og personligheden af den stil, der har samlet alt dette.
Brut Champagne "Grande Année" fra Bollinger består af en blanding af 70% Pinot Noir og 40% Chardonnay. De første druer
stammer hovedsageligt fra Ay og Verzenay, mens Chardonnay kommer fra vinmarker beliggende i Cramant og Oger, i alt 14 Cru (91% Grand Cru og 9% Premier Cru). Gæringen af basisvinene foregår helt i fade; flaskegæringsfasen med modning varer langt længere end den minimumsperiode, der er fastsat af reguleringen, og når op på 60 måneder på gæren i flasken."Grande Année" fra Bollinger har en intens og lys gylden farve. Perlage ikke kun livliggør udseendet, men fremhæver også de dufte, der uophørligt træder frem fra glasset. En første frugtagtig indtryk af fersken og mango åbner vejen for en anelse af mandel, brød, ristede noter og krydderi. Smagen er meget afbalanceret, idet den forener den forførende cremede med en struktur af friskhed og mineralitet, ligesom det sker for den perfekt afbalancerede smag af citrusaromaer og de sødere noter, der minder om honning. James Bond drak det i "Casino Royale": bekræftelsen på at 007 også forstod vin og kun drak det bedste.