Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2018

Champagne Brut "Grande Année" fra Maison Bollinger er et symbol på elegance. Det er allerede tydeligt fra navnet: dette Champagne produceres kun i de store årgange, de specielle som kan oversættes til noget exceptionelt. Mere end et udvalg, det der ligger bag beslutningen om at producere eller ej Brut "Grande Année" er evnen til at genkende den ekstraordinære karakter af en årgang og en drue, ligesom af en jord og en sammensætning. Der er så meget fremadskuende tænkning og så, så meget passion i Maison Bollinger, som ikke tilfældigt er kendt i hver krog af verden. Dette Brut er en slags værdifuldt og smukt maleri, der realistisk skildrer karakteristikaene ved en årgang, identiteten af et område, karakteren af druesorterne og personligheden af den stil, der har forenet alt dette.

Brut Champagne "Grande Année" fra Bollinger består af en blanding af 70% Pinot Noir og 40% Chardonnay. De første druer

stammer hovedsageligt fra Ay og Verzenay, mens Chardonnay kommer fra vinmarker beliggende i Cramant og Oger, i alt 14 Cru (91% Grand Cru og 9% Premier Cru). Gæringen af basisvinene foregår helt i fade; flaskegæringen med lagring har en varighed, der er langt længere end det minimum, der er fastsat af regulativerne og når op på 60 måneder på gæren i flasken.

"Grande Année" fra Bollinger har en intens og lys gylden farve. Perlage ikke kun opfrisker udseendet, men intensiverer de dufte, der uophørligt træder frem fra glasset. En første frugtagtig påvirkning af fersken og mango åbner vejen for en antydning af mandel, brød, ristede noter og krydderier. Smagen er meget afbalanceret, idet den forener den forførende cremede konsistens med en struktur af friskhed og mineralitet, ligesom det sker for den perfekt afbalancerede smag i de citrusagtige aromaer og de sødere, der minder om honning. James Bond drak det i "Casino Royale": bekræftelsen på at 007 også forstod sig på vin og kun drak det bedste.