Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2018 (confezione)

Champagne Brut "Grande Année" fra Maison Bollinger er et symbol på elegance. Det er tydeligt allerede fra navnet: dette Champagne produceres kun i de store årgange, de specielle årgange der kan oversættes til noget ekstraordinært. Mere end et udvalg, det der ligger bag beslutningen om at producere eller ej Brut "Grande Année" er evnen til at genkende ekstraordinærheden af en årgang og en drue, ligesom af en jordbund og en sammensætning. Der er meget fremadskuende tænkning og meget, meget passion i Maison Bollinger, som ikke uden grund er kendt i hver en krog af verden. Dette Brut er en slags værdifuldt og smukt maleri, der realistisk skildrer karakteristikaene ved en årgang, identiteten af et område, karakteren af druesorterne og personligheden af den stil, der har forenet alt dette.

Brut Champagne "Grande Année" fra Bollinger består af en blanding af 70% Pinot Noir og 40% Chardonnay. De førstedruer kommer primært fra Ay og Verzenay, mens Chardonnay kommer fra vinmarker beliggende i Cramant og Oger, i alt 14 Cru (91% Grand Cru og 9% Premier Cru). Fermenteringen af basisvinene foregår helt i tønder; flaskegæring med lagring varer langt længere end den minimumsperiode, der er pålagt af regulativerne og når op på 60 måneder på gæren i flasken.

"Grande Année" fra Bollinger har en intens og lys gylden farve. Perlage ikke kun opfrisker udseendet, men intensiverer de dufte, der uophørligt træder frem fra glasset. En første frugtagtig indtryk af fersken og mango, åbner vejen for en henvisning til mandel, brød, ristede noter og krydderi. Smagen er meget afbalanceret, idet den forener den forførende cremede en tekstur af friskhed og mineralitet, ligesom det sker for den perfekt afbalancerede smag i de citrusaromaer og de sødere, der minder om honning. James Bond drak det i "Casino Royale": bekræftelsen på at 007 også forstod vin og kun drak detbedre.