Aglianico del Vulture 'Taglio del Tralcio' Terre degli Svevi - Re Manfredi 2023
Den Aglianico del Vulture "Skæring af Skuddet" får sit navn fra teknikken, der bruges til at modne klaserne, som indebærer et snit på frugtens top, så den dehydrerer og koncentrerer sukkeret. Resultatet er en rund, blød rødvin med en behagelig og let sukkerrest, indhyllet i dufte af kirsebær i spiritus, røde frugtmarmelader og ristede samt balsamiske ekkoer
Aglianico del Vulture "Taglio del Tralcio" fra vingården Terre degli Svevi - Re Manfredi er en rødvin, der i navnet indfanger oprindelsen af sin særpræg. Vinstokkene af Aglianico bliver nemlig let tørret takket være teknikken "taglio del tralcio", hvilket beriger dem med de sukkerarter, der senere findes under smagningen. En flaske med ung og frisk profil, der straks præsenterer sig med autenticitet i næse og mund og er let at kombinere i køkkenet, hvor den passer perfekt til kødretter.
"Taglio del Tralcio" Terre degli Svevi – Re Manfredi er en Aglianico del Vulture, der stammer fra vinmarker beliggende ca. 500 meter over havets overflade, kendetegnet ved en vulkansk undergrund. Druerne modnes med systemet for taglio del tralcio, som indebærer en dehydratiseringsproces af druerne, og dermed en efterfølgende let tørkning ansvarlig for den sødme, der derefter mærkes under smagningen. Mosten gærer i rustfrie ståltanke, og vinen
vinen overføres derefter til modning i 6 måneder i store træfade; efter aftapning modner den i yderligere 6 måneder direkte i glas, før den kommer på markedet.Aglianico del Vulture "Taglio del Tralcio" fra vingården Terre degli Svevi - Re Manfredi præsenterer sig med en koncentreret purpur rød farve. Den olfaktoriske spektre viser en progression af frugtagtige noter beriget med antydninger af kaffe og kakao, prydet i afslutningen med mere balsamiske nuancer. Ved smagningen har den en bred og omsluttende slurk, præget af en let sødme, der gør smagningen meget interessant. En etiket, der fortolker Aglianico del Vulture i moderne stil, men altid med respekt for traditionerne og de typiske egenskaber ved druesorten.