Aglianico 'Redimore' Mastroberardino 2023

Aglianico "Redimore" Mastroberardino er en vin, der godt indkapsler den vinøse tradition i Campania. Mastroberardino, en produktionsenhed kendt og anerkendt for sit sortiment, har altid haft et særligt bånd til Aglianico-druen, idet de har bidraget til dens genopretning i området og udvælgelsen af forskellige kloner. Man skal derfor ikke blive overrasket, hvis man ved at smage "Redimore" finder alle de generøse karakterer, der kendetegner denne drue, som, takket være en modning i træ, beriges med interessante tertiære noter i næsen. En territorial flaske, der skal smages for at opdage nuancerne af en vigtig druesort for vinproduktionen i det sydlige Italien.

Dette "Redimore" Aglianico Mastroberardino stammer fra de druer, der kommer fra Tenuta Mirabella Eclano. Her vokser vinplanterne, der er omkring 10 år gamle, med en eksponering mod sydvest, i en højde over havets overflade på cirka 400 meter, i en dyb og sandet terroir, præget af tilstedeværelsen af kalksten og ler. Mosten fermenterer i stålbeholdere, hvor det macererer længe i kontakt med skallerne. Man fortsætter derefter med den endelige modning, hvor vinen først hviler i 12 måneder i egetræsfade og derefter, når aftapningsprocessen er afsluttet, i yderligere 6 måneder direkte i glas.

Aglianico "Redimore" Mastroberardino præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, der har en særlig intensitet. Den lille røde frugt annoncerer sig først i næsen, hvor der også dukker op krydret noter og strejf af ristet kaffe. Ved smagningen er den af god krop, indbydende og bred på ganen takket være en varm slurk, der har en behagelig afsluttende vedholdenhed, som forlænges i drikken. En rødvin fra den campanske tradition, klassisk og lineær, perfekt til at blive serveret, når menuen indeholder kødretter tilberedt på forskellige måder.