Aglianico Riserva 'Contado' Di Majo Norante 2020
Il Contado Riserva fra vingården Di Majo Norante er en Aglianico fyldig og intens, med brede og krydrede dufte, der veksler mellem nuancer af chokolade og tobaksblade; på ganen præsenterer den sig med en blød og fløjlsagtig smag og er lagret i 18 måneder på fad. En vin, der endda er blevet rost af pave Paulus III.
Aglianico Riserva 'Contado' fra det kendte molisanske vinhus Di Majo Norante er en struktureret og middelhavsinspireret vin, der dog aldrig føles tung. Dette vinhus i Campomarino, provinsen Campobasso, har gennem årene formået at kombinere kvalitet, kvantitet og bæredygtighed i produktionen og har etableret sig som en af de vigtigste vinproducenter i Syditalien. I dag ledes ejendommen af Alessio Di Majo Norante, som fortsætter arbejdet med at værdsætte Molises vintradition, som hans forfædre begyndte allerede i det 19. århundrede, med respekt for traditionen, men uden at give afkald på konstant forskning og eksperimentering.
Di Majo Norante Aglianico 'Contado' Riserva er lavet udelukkende af Aglianico-druer fra vinmarken Camarda, hvor jorden, som er leret og kalkholdig, ligger omkring 200 meter over havets overflade. Rækkerne, som har en gennemsnitsalder på over 20 år, drives under certificeret økologisk regime. I kælderen finder den alkoholiske gæring sted i små rustfrie ståltanke med en lang maceration.på skallerne og den efterfølgende fuldstændige gennemførelse af malolaktisk gæring. Modningsfasen finder derimod sted i træfade af forskellig størrelse og varer i cirka 18 måneder før flaskning og yderligere hvile i glas.
'Contado' Aglianico Riserva Di Majo Norante har en intens og konsistent rubinrød farve med granatrøde kanter. Lækre krydrede og ristede noter af chokolade og tobak ledsages af intense frugtagtige aromaer og middelhavskrydderurter. Fyldig og kraftig smag, med en fløjlsblød tannin, der forudser en balsamisk og intenst frugtagtig finish. En Aglianico fra Molise, der passer fremragende til retter med rødt kød, vildt og jagt, men også til velsmagende bønnesupper eller lagrede oste.