Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé Contratto 2021
Blanc de Blancs fra Contratto er en Alta Langa mousserende vin med en elegant og tør profil, modnet i 4 år på gæren. Den kendetegnes ved et meget raffineret bouquet, bestående af citrusnoter, hvide blomster, tørret frugt, æble og let mineralske nuancer. På ganen viser den en blød, ren og veludformet struktur, med intens struktur og livlig friskhed
Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé fra Contratto kan defineres som det piemontesiske svar på boblerne fra over søen. En vin med en sej og præcis karakter, ligesom de mennesker, der har held til at skabe et produkt af sådan charme. Den samme etiket, der genoptager dem, der blev brugt til markedsføring i 1920'erne, viser en glad pige, der med dansende sjæl ærer det fyldte champagneglas med den dyrebare mousserende vin.
Blanc de Blancs Alta Langa fra Contratto er helt lavet af Chardonnay-druer fra vinmarker, der har rødder i sandede, stenede jorde med marine sedimenter. I begyndelsen af september begynder høsten, der udføres manuelt med særlig opmærksomhed på udvælgelsen og plejen af frugterne baseret på placeringen af de forskellige parceller. Når arbejdet når kælderen, bliver drueklaserne kølet ned for derefter at blive blødt presset for at opnå mosten. Efter den første gæring får basisvinene lov til at modne i ståltanke indtil den følgende maj, hvorefter man fortsætter med at blande og aftappe til den anden gæring, som, ligesom den første, kun bruger naturlige, lokale gær. Produktionsprocessen afsluttes med en modning på gæren i cirka 48 måneder.
perioden fortsætter med sammensætningen og aftapningen til den anden gæring, som, ligesom den første, kun bruger naturlige, lokale gær. Produktionsprocessen afsluttes med en modning på gæren i cirka 48 måneder.Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé viser al sin kongelige elegance med en strålende gylden farve og en fin perlage med uendelig vedholdenhed. I næsen smelter noter af grapefrugt og mandarin sammen med sprødheden af hvid fersken og sejheden af flintsten. Jasmin fører stolt noter af vilde blomster, der fuldender den olfaktoriske oplevelse af denne sprudlende Chardonnay. Når den kommer til ganen, bliver man ramt af den præcise og firkantede struktur af aromaerne, der konsekvent genopstår efter at have forkælet næsen. Boblerne, der kilder tungen, gør vedholdenhed til en søjle af denne Langa-bobler. Fremragende til aperitif og med delikate fiske-retter.