Alta Langa Extra Brut Ettore Germano 2021
Alta Langa Extra Brut fra Ettore Germano er en årgangs mousserende vin, der modner i over 30 måneder på gærrester og præsenterer sig med en intens halmfarvet farve og fine, vedholdende bobler. På næsen åbner den op for aromaer af brødskorpe og gær, tørret frugt og bitre mandler, ledsaget af en saltet note. På ganen er den cremet og har en god saltet eftersmag.
Alta Langa Extra Brut fra Ettore Germano er resultatet af ønsket fra et stort navn i Barolo di Serralunga d'Alba om også at kaste sig over den Klassiske Metode. Området syd for Langhe, mod de første skråninger af Appennino Ligure, er særligt velegnet til at lave fremragende basisvine til den Klassiske Metode. Cuvée'en har en overvejende andel af Pinot Nero, som giver struktur og nerve, og en andel af Chardonnay, som tilføjer den typiske blomster- og frugtagtige elegance fra druesorten. Resultatet er en årgangsvin af fremragende kvalitet, der imponerer med sin raffinerede aromatiske rigdom og friske og salte profil. Det er en flaske, der er ideel til at nyde til hele måltidet.
Extra Brut Alta Langa produceres af et meget berømt vineri i Langhe-regionen, blandt de bedste fortolkere af det vidunderlige område Serralunga d'Alba og dens mest anerkendte cru. Vinmarkerne med Chardonnay og Pinot Nero dyrkes på en højde af cirka 550 meter over havets overflade med østlig eksponering. Det meget kølige klima og de overvejende kalkholdige jorde,rige på skelet, er ideelle til de to franske sorter, der er hovedpersonerne i Champagne. Druerne fra de to sorter vinificeres separat med blid presning og gæring ved lav temperatur. Efter nogle måneders modning på bærmen samles basisvinene for at skabe cuvéen, som genfermenteres på flaske efter Metodo Classico, med en lagring på gæren i mindst 30 måneder før dégorgement. Flaskerne fyldes med den samme mousserende base uden tilsætning af nogen liqueur d'expedition.
Alta Langa Extra Brut fra Ettore Germano er en etiket, der kan konkurrere uden frygt med de bedste flasker fra andre langt mere berømte italienske appellationer, der kun er dedikeret til produktion af Metodo Classico. Det er en årgang med stor udtryksfuld renhed, der i glasset bringer den perfekte syntese mellem druer af høj kvalitet og terroiret i Alta Langa. Dens strågule farve gennemskæres af en meget fin og vedvarende perlage med komplekse aromaer, der spænder fra blomsteragtige hints til noter af brødskorpe, moden frugt ogtørret frugt. Intens og med god struktur, erobrer den ganen med en lang og dyb slurk, der understreger dens gastronomiske vocation. Et must-try for alle elskere af Metodo Classico.