Alta Langa Extra Brut 'Millesimato' Magnum Marcalberto 2021
Marcalberto's Magnum Millesimato Spumante er en elegant og intens udtryk for Langhe astigiane, vinificeret i egetræsfade med anden gæring i flaske og modnet i 42 måneder før degorgering. Den præsenterer sig med en gylden farve og frugtige og ristede aromaer, af gær, hasselnødder og frisk brød. Smagen afslører dynamik, friskhed, livlighed og stor balance. En Magnum størrelse til store begivenheder!
Alta Langa Millesimato Magnum Extra Brut fra det piemontesiske hus Marcalberto opstår fra mødet mellem Pinot Nero og Chardonnay og fremstår som en værdifuld repræsentation af en enkelt årgang. Med en produktion inspireret af de store Champagne laver Marcalberto kvalitetsbobler siden 1996, året for ejendommens grundlæggelse. Blandt de faktorer, der bestemmer det høje niveau af denne Metodo Classico, er brugen af presse "Marmonnier" Coquard, der anvendes netop i Champagne til den delikate presning af druerne, samt den kloge brug af træ, som er afgørende for at fremhæve boblens karakter.
Millesimato Extra Brut Alta Langa Marcalberto i Magnum-format stammer fra en blanding af Pinot Nero- og Chardonnay-druer dyrket på jorde præget af en høj tilstedeværelse af mergel og kalk. Efter høsten, der finder sted i den sidste dekade af august, vinificeres druerne separat ved blid presning og alkoholisk gæring uden kontakt med skindene. Modningen af basisvinen varer i cirka 7 måneder og foregår i brugte egetræsfade, med batonnage ugentlige. På dette tidspunkt fortsætter man med at tage skum i flasken ifølge Metodo Classico, forbundet med mindst 36 måneders modning på gær før degorgering og den endelige dosering som Extra Brut, ved 3,5 g/l af rest sukker. Hele processen udelukker derefter brugen af klarificerings- eller filtreringsoperationer.
Magnum Marcalberto Metodo Classico Alta Langa Extra Brut Millesimato har en intens strågul farve med gyldne nuancer og en fin og vedholdende perlage. Duften afslører indbydende noter af gule frugter, honning, ristede nødder og nybagt brød. Struktureret, tør og omsluttende er smagen, med en behagelig friskhed, der giver livlighed til progressionen og balancerer den cremede blødhed af boblen.