Alta Langa Pas Dosè Rizzi 2020
Den mousserende Alta Langa Pas Dosè fra Rizzi er en mousserende vin lavet efter den klassiske metode af Chardonnay- og Pinot Noir-druer, der præsenterer sig i en elegant intens gylden halmfarve, præget af en fin og vedholdende perlage. I duften frigiver den noter af grapefrugt og mango, med detaljer af tørret abrikos og blomster, mens smagen er fyldig og klar, med fremragende friskhed og bred mineralitet.
Spumante Pas Dosè Alta Langa repræsenterer en behagelig variant inden for Rizzis produktlinje, der primært fokuserer på rødvine. Vingården, som altid har været dybt forbundet med de piemontesiske Langhe, kunne ikke undgå at præsentere denne boblevin, der tilhører en DOCG af nyere dato på regionalt plan, og fortolker med et nyt udtryk den typiske ekspansion, som vine fra dette område har på ganen, med et sprudlende sip understøttet af en dejlig friskhed. En behagelig etiket, interessant for dem, der elsker de Klassiske Metoder, men som samtidig ønsker at prøve noget nyt.
Dette Spumante Alta Langa Pas Dosè skabes af vingården Rizzi ud fra en druesort, Chardonnay, til hvilken der tilsættes 15% Pinot Nero. Disse to internationale sorter dyrkes med guyot-systemet i en højde over havets overflade mellem 270 og 430 meter. Vi befinder os i et terroir præget af en base af lerede og kalkholdige skifer. Efter blød presning fermenterer mosten ved en kontrolleret temperatur i stål, for derefter at refermentere i flaske i overensstemmelse med produktionsstandarderne for Metodo Classico. Mousserende vin forbliver med at modne på gærrester i flaske i 48 måneder, for derefter at blive degorgeret og flasket, uden nogen tilsætning af sukkerdosering.
Alta Langa Spumante Pas Dosè Rizzi afslører sig for øjet med en koncentreret gylden gul farve, gennemtrængt af en fin boble med en fremragende vedholdenhed. Bouqueten i næsen er bred, bygget på citrus- og frugtnoter, der derefter bevæger sig mod mere blomsteragtige nuancer. På ganen er den fyldig, intens takket være en behagelig rundhed, der fremhæver en god friskhed og mineralitet. En etiket, der passer perfekt til den mest elegante aperitif, måske i selskab med gæster.