Alta Langa Riserva Nature Blanc de Blancs '480m' Deltetto 2020

Gennem sine elegante og forførende dufte formår Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature ‘480m’ fra Deltetto at kommunikere fremragende de kvaliteter, der kendetegner Alta Langa mousserende vine lavet på Chardonnay druer. Med en roerinsk tradition er den familieejede vingård Deltetto blevet et referencepunkt for Alta Langa takket være en produktion af mousserende vine af exceptionel kvalitet. Dette resultat skyldes i høj grad Antonio Deltetto, den første i familien til at eksperimentere med produktion af bobler ved at anvende den klassiske metode, først med lokale druesorter og siden 2000 med de ædle druesorter Chardonnay og Pinot Nero, inspireret af de store Champagne.

Blanc de Blancs Riserva Deltetto Brut Nature Alta Langa ‘480m’ er 100% Chardonnay fra vinstokke dyrket under certificeret økologisk regime i området Roddino, i en højde af 480 meter over havets overflade. Druerne, der er plukket helt i hånden, vinificeres i hvidvin ved hjælp af blid presning og alkoholisk gæring af mosten i franske egetræsfade af flere gange, ved en kontrolleret temperatur på 18 °C. Efter en kort periode med modning i samme type vinbeholdere, bliver basisvinen derefter underlagt flaskegæring ifølge den klassiske metode, forbundet med mindst 42 måneders modning på gæren. Når det er blevet degorgeret, bliver mousserende vinen ikke doseret.

Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature ‘480m’ fra den familieejede ejendom Deltetto har en strågul farve med fin og vedholdende perlage. Den fascinerende duftprofil fortælles af noter af citrusfrugter, eksotisk frugt, fersken, hvide blomster, søde krydderier, brødskorpe og gærskorpe. På ganen er den tør og smidig, frisk og vertikal, med en behagelig og meget vedholdende finish.