Alta Langa Rosé Brut Elém 2018
Spumante Alta Langa Rosé Brut fra Elém er en klassisk metode med stor finesse og friskhed, produceret med 100% Pinot Noir druer og modnet på gæren i mindst 30 måneder. Den frigiver delikate noter af ribs, vilde jordbær, hunderose og granatæble, og overbeviser ved smagen med sin raffinerede og dybe profil, præget af en frisk og mineralisk spænding.
Producenten Elém, der tilhører brødrene Martini, præsenterer sin Alta Langa Rosé Brut, en elegant og forfriskende boblevin. Den kontrollerede og garanterede piemontesiske oprindelse "Alta Langa" er forbeholdt Metodo Classico mousserende vine fremstillet i det bakkede område mellem provinserne Alessandria, Asti og Cuneo. Ifølge reglerne skal druesorterne, der er tilladt til produktionen, bestå af mindst 90% Chardonnay og/eller Pinot Nero, hvortil der maksimalt kan tilsættes 10% andre ikke-aromatiske druer, der er egnet til dyrkning i regionen.
Alta Langa Special Edition Rosé Brut fra Elém er lavet udelukkende af Pinot Nero-druer, der høstes lidt tidligere for at holde alkoholindholdet nede og bevare druernes naturlige syre. Når de kommer til kælderen, gennemgår drueklaserne en kort kold skindmaceration og presses derefter blidt, hvorefter den opnåede most gennemgår alkoholisk gæring i stål. Den mousserende base placeres derefter i flaske og tilsættes tiragesirup til den anden gæring i henhold til Metodo Classico. Modningsperioden på gæren varer i 30 måneder før degorgering og den efterfølgende påfyldning.
Metodo Classico Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém har en lys rosa farve med delikat og vedholdende bobler. På næsen fremkalder den friske og elegante noter af granatæble, pink grape og bær som ribs og skovjordbær, der møder blomsteragtige aromaer. Delikat og raffineret i smagen, med fine bobler, der forenes med behagelig friskhed og fremragende mineralitet. Rosé mousserende vin, der er velegnet til aperitiffer i selskab eller som ledsager til forretter med skaldyr.