Alta Langa Rosé Brut Elém 2020
Spumante Alta Langa Rosé Brut fra Elém er en Klassisk Metode med stor finesse og friskhed, produceret med rene Pinot Noir druer og modnet på gæren i mindst 30 måneder. Den frigiver delikate noter af ribs, jordbær, hunderose og granatæble, og overbeviser ved smagen med sin raffinerede og dybe profil, præget af en frisk og mineralisk spænding.
Producenten Elém, der tilhører brødrene Martini, præsenterer sin Alta Langa Rosé Brut, en elegant og forfriskende boblevin. Den kontrollerede og garanterede oprindelsesbetegnelse fra Piemonte "Alta Langa" er forbeholdt de klassiske metode mousserende vine fremstillet i det bakkede område mellem provinserne Alessandria, Asti og Cuneo. Ifølge reglerne skal druesorterne, der er tilladt til produktionen, bestå af mindst 90% Chardonnay og/eller Pinot Noir, hvortil der maksimalt kan tilsættes 10% andre ikke-aromatiske druer, der er egnede til dyrkning i regionen.
Elém's Alta Langa Special Edition Rosé Brut fremstilles udelukkende af Pinot Noir-druer, der høstes lidt tidligere for at holde alkoholindholdet nede og bevare druernes naturlige syre. Når de er i kælderen, gennemgår drueklaserne en kort kold skindmaceration og presses derefter blidt, hvorefter den opnåede most gennemgår alkoholisk gæring i stål. Den mousserende base placeres derefter i flaske og tilsættes tiragesirup til den anden gæring i henhold til den klassiske metode. Modningsperioden på gæren strækker sig over 30 måneder før degorgering og den efterfølgende påfyldning.
Den klassiske metode Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém har en lys rosa farve med en delikat og vedholdende boblen. På næsen fremkalder den friske og elegante noter af granatæble, pink grapefrugt og bær som ribs og skovjordbær, der møder blomsteragtige dufte. Delikat og raffineret i smagen, med fine bobler, der forenes med behagelig friskhed og fremragende mineralitet. Rosé mousserende vin velegnet til aperitiffer i selskab eller som ledsager til forretter med fisk.