Amarone Classico Tommasi 2021

Amarone della Valpolicella Classico fra Tommasi er en af de referenceetiketter for betegnelsen og repræsenterer en af de mest typiske og traditionelle fortolkninger af denne berømte vin, som har erobret ganerne over hele verden takket være sin behagelige blødhed og sin brede, rige og vedholdende smag. En flaske, der stråler ved bordet i kombination med braiseret rødt kød eller stracotti. Ideel at nyde med pastissada de caval, en stor ret fra den kulinariske tradition i Verona.

Denne Amarone Classico kommer fra hjertet af Valpolicella Classica, det historiske område med den ældste vinavlstradition. Familien Tommasi ejer i alt over 200 hektar i dette smukke bakkelandskab, der strækker sig nordvest for Verona, mod Gardasøen. Amarone er lavet med de røde druer, der historisk er dyrket i området: Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta, som stammer fra de prestigefyldte cru-ejendomme La Groletta og Conca d’Oro. Efter høsten bliver de bedste drueklaser tørret i specielle fruttai i cirka 3 måneder, for at for at koncentrere sukker og aromaer. Gæringen foregår i egetræsfade, med en varighed på cirka 5 dage. Vinen modner derefter i mindst 30 måneder i store egetræsfade fra Slavonien og afslutter modningen med nogle måneder i flaske, før den kommer på markedet.

Amarone della Valpolicella Classico fra Tommasi er en koncentreret og kraftfuld rødvin, der udtrykker den store tradition i området for produktion af vine fra tørrede druer. Det er en etiket, der er tro mod den gamle skik at bruge store fade til modning, som ikke er for invasive og uden overdreven overførsel af træaromaer. I glasset præsenterer den sig som en intens og næsten mørk rubinrød. På næsen udtrykker den aromaer af moden frugt, kirsebær i spiritus, chokoladearomaer, let ristede noter, grafit og balsamiske hints.  På ganen er den varm, bred og kompleks, med en aromatisk rig og dyb smag og en vedholdende, harmonisk og afbalanceret finish.