Cannonau 'Anghelu Ruju' Sella & Mosca 2009
L’Anghelu Ruju er en sardisk dessertvin af høj kvalitet, lavet af soltørrede Cannonau-druer, vinificeret som rødvin med efterfølgende forstærkning og lagret i århundredgamle egetræstønder i 10 år. Den har en orange granatrød farve og et komplekst og nuanceret bouquet af tørret frugt, figner, surkirsebær, kandiserede frugter, lakrids og søde krydderier. På ganen er den kraftfuld, energisk, sød og struktureret. En rødvin til eftertænksomhed!
En stor, sød rødvin, der placerer sig i toppen af kvalitetskategorien, og viser al dygtighed og erfaring fra en historisk producent som Sella & Mosca. Denne Anghelu Ruju afslører sig i næsen og munden med en symfoni af unikke smags- og duftnoter, der gør drikkeoplevelsen virkelig stimulerende. En flaske, der er resultatet af en omhyggelig og præcis produktionsproces, der fra tørre druer fører til en langsom modning i træ, i en række faser, hvor hver detalje plejes af vingårdens team med maksimal opmærksomhed.
Sella & Mosca laver denne Anghelu Ruju af druer fra en stor lokal druesort fra Sardinien, Cannonau. Vingårdene ligger i Alghero-området, og kun de bedste klaser vælges under den manuelle høst. Efter høsten placeres druerne på rammene af rør, hvor de tørres i solen i cirka 15-20 dage. Derefter fortsætter man med rødvinsproduktionen, og gæringen stoppes ved at sænke temperaturen.Efter en stabilisering i stål fortsætter man med forstærkningen ved at tilsætte alkohol og med modningen, der foregår i store franske egetræsfade i 10 år.
Anghelu Ruju fra Sella & Mosca er en sød vin, der i glasset præsenterer sig med en ekstremt lysende granatrød farve, med delikate nuancer, der går mod orange. Intens i næsen, hvor der skiftes mellem dufte, der minder om kandiseret frugt og spiritus, søde krydderier og en nuance af tobaks. I munden er den af fremragende krop, vigorøs, energisk, med en slurk præget af en salt og tannisk note; den har en god sødme og en behagelig friskhed, der fremmer drikkeoplevelsen. Når aftenen lover at blive fyldt med tanker og refleksioner, er der ikke en bedre ledsager end denne Anghelu Ruju.