Ansonica 'Brissaia' Fattoria di Magliano 2024

Ansonica "Brissaia" er en vin, der præsenterer sig med en markant saltethed, som, sammen med en god dosis friskhed, giver en smagning, der altid er glidende, perfekt til at ledsage forretter og hovedretter med fisk. Fattoria di Magliano, beliggende i et af de mest maleriske områder i hele Maremma, bekræfter sig som en produktiv enhed, der er opmærksom på at fremhæve de territoriale udtryk, i dette tilfælde fortolket af en særlig druesort, Ansonica, en sjælden sort, der finder et særligt egnet terroir i nogle dele af Toscana. En etiket med et mediterransk profil, der nydes med glæde i enhver anledning.

Denne Fattoria di Magliano "Brissaia" er en ren Ansonica, en hvid druesort, der kun dyrkes i få italienske regioner, hvoraf en er Toscana, et område, hvor denne drue trives, med altid præcise udtryk. Høsten finder sted i den sidste dekade af august, og drueklaserne bliver straks afstilket. Efter en cryomaceration,Mostet fermenteres ved kontrolleret temperatur i termoregulerede rustfrie ståltanke i alt 20-25 dage. Den endelige modning foregår i flere måneder i ståltanke.

Ansonica “Brissaia” præsenterer sig for øjet med en typisk farve, der minder om halmfarvet gult. Den sprøde duftprofil spreder sig med frugtagtige noter, afbrudt af strejf af middelhavsplantevækst og fornemmelser, der minder om blomster. Ved smagningen er den let i kroppen, slank og ung, med en slurk, hvor en fremragende mineralitet og en god friskhed træder frem. En etikette, der anbefales at åbne nu for at kunne nyde den på toppen af sin smagsrejse, måske ledsaget af en god friturestegt fisk!