'Balenazzurra' Travandasca

‘Balenazzurra’ fra Travandasca er en ‘orange’ med maritim og middelhavskarakter. Vingården blev til som en drøm for de tre grundlæggere, der, mens de ventede på den fulde modning af deres egne vinstokke, producerer vin med druer fra forskellige venlige leverandører. En del af massen gærer i kontakt med skindet i cirka ti dage, mens resten presses direkte, hvilket skaber en balance mellem struktur og fremdrift. I næsen dukker der hvide krydderier og middelhavs urter op, på ganen er den stram, saltet og har en smuk progression. Den passer godt til fiskeretter og grøntsager, fremragende med en fiske suppe eller kanin tilberedt ligurisk