Barbaresco Castello di Verduno 2022

Barbaresco fra Cantine di Castello di Verduno stammer fra en af de smukkeste og mest egnede områder til produktion af exceptionelle rødvine af raffineret kvalitet. Familierne Bianco og Burlotto har vævet deres skæbner siden tiden for Kong Carlo Alberto af Savoy, og deler passionen for vinavl og især for druesorten Nebbiolo. I 1950 vender Giovanni Battista Burlotto tilbage fra Eritrea og beslutter at udvide familiens virksomhed ved at begynde at bygge en virksomhed, hvor gæster kan overnatte og tilbyde en komplet gastronomisk oplevelse. I dag driver ægteparret Franco Bianco og Gabriella Burlotto med succes virksomheden, med blikket altid rettet mod fremtiden og nye projekter.

De rene Nebbiolo-druer fra Barbaresco fra Cantine di Castello di Verduno kommer fra vinmarker, der alle ligger i Barbaresco. Jorden er hovedsageligt sammensat af hvid jord med høje procentdele af kalkholdig ler, kaldet “Marne di Sant’Agata” til elegante og karakterfulde vine. Den klimaet er kontinentalt med kvælende og varme somre og kolde vintre, ofte ramt af snefald. Høsten udføres manuelt, og de bedste drueklaser vælges og placeres i kasser; i kælderen foregår der en maceration på skindet med manuel pige i cirka 20 dage i stål. Den modnes i 18 måneder i fade og 3 måneder i stål; hviler i 15 måneder i flaske.

Ved synet fremstår Barbaresco fra Cantine di Castello di Verduno i en intens rubinrød farve med strålende reflekser; næsen opfanger noter af moden rødfrugtsmasse og sommerblomster med let krydrede noter i slutningen. I munden er den behageligt tannisk, elegant og indbydende med god vedholdenhed i slutningen for en opmuntrende drik. Den passer perfekt til retter med sæsonens grøntsager, første retter med fyldige saucer, udskæringer af rødt kød tilberedt i gryderet; også interessant med blåskimmeloste af komælk til en lækker dessert. Fremragende til formelle lejligheder til at fejre vigtige arbejdsmål eller familiefester, mens man nyder et produkt fra en jord, der giver exceptionelle frugter.