Barbaresco 'Gallina' Castello di Neive 2021
include_for_dsa_campaign_promo
Perfekte som gaveBarbaresco "Gallina" fra Castello di Neive er en rødvin med god intensitet og struktur, men med en karakteristisk elegance og delikathed. Modningen i 12 måneder på egetræsfade giver den en subtil og harmonisk kompleksitet, med noter af tørrede blomster og trænoter samt en fyldig, rund og velafbalanceret smag
Barbaresco "Gallina" fra Castello di Neive stammer fra den smukke middelalderlandsby Neive i hjertet af Langhe i Piemonte, et område der er dedikeret til produktionen af rødvine af uovertruffen kvalitet. Slottet har en vigtig historie bag sig: siden 1400 har det været ejet af adelsfamilier fra Piemonte, som har bidraget til at gøre dette sted fortryllende. Vinproduktionen har været en intern aktivitet på slottet i mere end hundrede år. Familien Stupino har arvet ejerskabet og har altid haft som mål at fortsætte med at producere en vin, der var en udtryksform for de iboende egenskaber i området: efter faderen Giacomo er det sønnen Italo, der har givet en bemærkelsesværdig drejning, takket være sin videnskabelige tilgang til vinmarken og landskabet. Tradition, forskning og kreativitet er de ord, der dagligt ledsager det omhyggelige arbejde, der er rettet mod fremtiden.
Vinmarkerne til Barbaresco "Gallina" fra Castello di Neive er drevet på en måde, der minimerer brugen af pesticider og syntetiske kemikalier, der er skadelige for udviklingen af råmaterialet: produktionen af druer er ikke målet, men en meget vigtig fase, for at det endelige produkt skal have stor udtryk. Ejendommens areal strækker sig over cirka 60 hektar, hvoraf 27 er helt beplantet: jorden består af skiftende lag af marmorsten og sand, dannet som følge af oversvømmelsesfænomener. Klimaet er kontinentalt med kolde, fugtige vintre, der ofte er udsat for snefald; somrene er varme og fugtige, men med temperaturer, der aldrig er for høje. Høsten er manuel i små kasser; i kælderen finder den alkoholiske gæring sted i 10-12 dage. Den modnes i 12 måneder i fad.
Ved første øjekast er Barbaresco "Gallina" fra Castello di Neive en granatrød med strålende og intense reflekser. Bouquetet af dufte minder om visnede blomster, moden rød bærfrugt og noter af brændt træ; på ganen er den elegant, indbydende og harmonisk med en blød tannin, der er godt integreret i den overordnede struktur og en afsluttende vedholdenhed, der kalder på drik. Den er fremragende til traditionelle piemontesiske rødt kødretter tilberedt på grill og i gryderetter, lokalt vildt og risottoer med raffinerede toppings; perfekt også med lagrede oste af komælk til en lækker afslutning på måltidet. Fremragende til at forkæle festbordet i familien og nyde et traditionelt produkt, der fremkalder de autentiske smage fra Piemonte.