Barbaresco 'Rabajà-Bas' Castello di Verduno 2020
Barbaresco "Rabajà-Bas" fra Castello di Verduno er en intens rødvin fra Piemonte, der stammer fra Langhe og er baseret på Nebbiolo. Druerne kommer fra en af de mest kendte cru i Barbaresco, nemlig Rabajà, men kun de druer, der er høstet fra de lavest beliggende rækker, er udvalgt: det resulterer i en fyldig og kraftig vin, rig på dufte som røde frugter, visnede blomster, balsamiske ekkoer af eucalyptus og lakrids, som forbereder en fløjlsblød og kompleks slurk.
Barbaresco “Rabajà-Bas” fra Castello di Verduno har ét enkelt og unikt adjektiv, der kan beskrive det på en ærlig og udførlig måde: kongeligt. Ingen anden ord er mere passende for denne vin, der stammer fra et vineri, som i 1838 blev erhvervet af de kongelige og som i 1909 gik i hænderne på de nuværende ejere: familien Burlotto. Druerne til denne Barbaresco har deres rødder i en af de historiske cru'er i området: Rabajà, men kun de laveste rækker udvælges og bearbejdes, og derfor tilføjes “Bas” på etiketten til navnet på vinmarken.
“Rabajà-Bas” Barbaresco Castello di Verduno udvinder kraft og elegance fra “Marna di Sant’Agata”, en særlig type jord med et højt indhold af kalk og ler. Udvælgelsen af druerne er strengt manuel, så man kan opretholde de ekstremt høje kvalitetsstandarder, som markedet for denne historiske vin kræver. Når det er i vineriet, starter gæringen ved aktivering af de indfødte gær med en maceration i træfade i 40 dage og præget af den gamle teknik med det nedsænkede låg, der er nyttig til at presse udtrækningen fra skindene til det yderste, selv efter gæringen er afsluttet. Derefter følger en modning på 20 måneder i egetræsfade fra Slavonien og en yderligere modning i flaske i 18 måneder. Før flaskningen udføres der ingen form for filtrering eller klarificering af vinen.
Prægtig og levende er den granatrøde farve af Castello di Verduno Barbaresco “Rabajà-Bas”. Næsen har en så fyldig og veldefineret struktur, at selv den bedste manuskriptforfatter i Hollywood ville blive bleg. Modne bær, som brombær og hindbær, kombineres med en tilbageholdt mineralnote, der dog fremhæver den fine duft af harpiks. Lakrids og sort peber integrerer og bringer styrke til dette fantastiske mosaik af dufte. Når det bringes til munden, bliver ganen glattet af en tonisk, men blød tannin. En varm og frisk slurk raffineres af den uendelige vedholdenhed af denne Barbaresco-udgave, der straks bringer det leopardianske vers til sinde: “Og at forliste er sødt for mig i dette hav”… et hav af vin, selvfølgelig.