Barbaresco 'Rabajà' Castello di Verduno 2020
Perfekte som gaveBarbaresco "Rabajà" fra Castello di Verduno er en intens rødvin, født i den homonyme cru og modnet i 18 måneder i egetræsfade. Bouquet'en er rig på frugtagtige noter, der integreres med vilde nuancer af blomster, jord og krydderier. Smagen er fyldig, rig, elegant og dyb
Barbaresco Riserva "Rabajà" Castello di Verduno er en elegant rødvin der tilhører den kategori af vine, der kan defineres som identitære. Gamle traditioner for at modne vinen i træfade, lange macerationer, hvile og tid. Distinkte og unikke træk, der udtrykkes forskelligt i hver flaske.
"Rabajà" er en Cru fra kommunen Barbaresco, inden for den lige så kendte bakke Asili, stram, men i stand til at sprede harmoni til de vine, der opnås fra druerne i området. De gamle vinstokke af Nebbiolo er forankret 300 meter over havets overflade, på den traditionelle jord bestående af hvid jord med højt kalk- og lerindhold, kaldet “Marna di Sant’Agata”. Vinmarkens eksponering er mod sydvest.
Arbejdet i kælderen omfatter afstilkning og presning af de bedste druer, der omhyggeligt er udvalgt i marken under høsten. Herefter følger den alkoholiske gæring med tilhørende maceration på skallerne i cirka 40 dage, med den traditionelle brud på skorpen, hvilket maksimerer udtrækningen af de farve- og aromakomponenter, der findes på skallerne, selv efter at den fermentative proces er afsluttet. Vinen hviler derefter i 20 måneder i store fade af slavisk eg, efterfulgt af 2 måneders hvile i stål, for derefter at afslutte modningsperioden i flaske, hvor den tilbringer yderligere 26 måneder.
Barbaresco Riserva "Rabajà" fremstår med en intens granatrød farve. På næsen er den smukt udtryksfuld, noter af modne og sprøde røde frugter jagter værdifulde balsamiske fornemmelser af aromatisk træ, takket være iltningen i de store fade. Den fortsætter derefter med vilde urteagtige toner, visne roser og orientalske krydderier. På ganen er den struktureret, indbydende, elegant, med noble tanniner og en fantastisk lang eftersmag. Den kan kun forbedres over tid. Territoriet er et udgangspunkt for vinen; når man så er heldig at være i særligt egnede områder, der emmer af historie, bliver vinstokken skaber af værker.kunstværker. Sidder man foran glasset, kan man beundre amfiteatret, hvor det smukkeste show finder sted: Rabaja!