Barbera d'Asti 'Ai Suma' Braida 2020
Perfekte som gave"Ai Suma" signeret af det prestigefyldte vinhus Braida er en unik og uforvekslelig udtryk for Barbera fra Piemonte. De sent høstede druer og den lange periode på 15 måneder i barrique koncentrerer og udvikler krydrede og frugtagtige aromaer med behagelige noter af vanilje og lakrids. Smagen er sensuel og omsluttende, varm og kompleks, med en finish af fremragende vedholdenhed
Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ er en af de største fortolkninger, der tilbydes af den piemontesiske vinproducent Braida, en Barbera, der skiller sig ud for sin exceptionelle fylde og ekspressive bredde. Det var i 1989, da Giacomo Bologna, den historiske grundlægger af Braida-vinproducenten, besluttede, i den generelle skepsis, at lave en Barbera fra sen høst. Således blev ‘Ai Suma’ født, en etiket, der kun er lavet i de bedste årgange, hvis navn stammer fra et udtryk på piemontesisk dialekt, der oversættes til “vi er her”, en sætning, som den fremadskuende producent sagde, da han smagte vinen for første gang.
Braida Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ er en 100% Barbera, der stammer fra vinstokke, der ligger på bakkerne i de egne vinmarker i Rocchetta Tanaro. Her er jorden af medium tekstur, leret og sandet, beliggende cirka 160 meter over havets overflade. Druerne bliver håndplukket sent og derefter overført til kælderen til alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, ledsaget af 20 dages kontakt mellem mosto og vinrester. Den efterfølgende lagringsfase strækker sig over 15 måneder og foregår i egetræsfade, hvorefter der følger mindst et år med yderligere ophold på flaske før kommercialiseringen.
‘Ai Suma’ Barbera d’Asti Braida har en meget intens og konsistent rubinrød farve med granatrøde nuancer. Fra glasset træder der brede, generøse og berusende dufte frem af cassis, bærkompot, eukalyptus, lakrids, vanilje og kakao. Smagen er fyldig, tæt og kraftig, godt understøttet af sensuel friskhed og en elegant tannisk struktur i en lang og smagfuld progression. Dette er en Barbera med bemærkelsesværdig lang levetid og en imponerende karakter, der kan nydes efter måltidet som en meditationsvin eller i kombination med saftige retter af rødt kød eller vildt.