Barolo 'Arborina' Elio Altare 2020
Sjældne vine
Perfekte som gaveBarolo "Arborina" fra Elio Altare er en elegant og meget intens Barolo, født i den homonyme cru i kommunen La Morra og modnet i 24 måneder på barrique. Det er en varm, indbydende, robust og struktureret vin, beriget med et væld af frugtige, blomsteragtige og krydrede noter.
Barolo 'Arborina' fra Elio Altare repræsenterer et ikon i den piemontesiske vintradition, der fremstår som et emblematiske produkt af en revolution i sektoren, der fandt sted i 80'erne. Elio Altare, en fremtrædende skikkelse i den piemontesiske vininnovationsskole, har betydeligt bidraget til at redefinere selve konceptet Barolo, og bragt en vind af forandring påvirket både af Frankrig og den Nye Verden. Denne vin indkapsler essensen af en innovativ og passioneret tilgang til vinproduktion, der forener moderne teknikker med respekt for traditionen.
Rødderne til Barolo Arborina strækker sig ned i de maleriske bakker i kommunen La Morra, i hjertet af Langhe, hvor vinmarkerne af varierende alder, nogle dateret tilbage til 1948, ligger på en blandet jord af marne og sandet ler, der er eksponeret for sydens sol. Produktionen af denne vin følger en streng arbejdsfilosofi i vinmarken, med en reduktion af udbyttet pr. hektar og særlig omhu for vinernes vegetative cyklus. I kælderen foregår vinificerings- og modningsprocessen i henhold til etablerede traditioner, med en
macerazione sulle bucce i rotofermentatore, en tank i form af en tværgående tromme, der primært anvendes til rødvine, og en efterfølgende modning i franske barriques i 24 måneder, som bidrager til at give vinen dens karakteristiske kompleksitet og struktur.Barolo Arborina fra Elio Altare præsenterer sig med en lys rubinrød farve, beriget med granatrøde refleksioner, der fremhæver dens modenhed. På næsen åbner der sig frugtige og blomsteragtige noter, der minder om blomsterblade, beriget med en eterisk og sød bund. På ganen afslører vinen sig som elegant og feminin, med delikate tanniner, der harmonisk smelter sammen med en intens og velstruktureret smag. Denne Barolo er en ideel ledsager til rige og saftige retter, der passer perfekt til delikatesserne i den piemontesiske tradition som brasato al Barolo. Dens kompleksitet og alsidighed gør den til en autentisk og tilfredsstillende smagsoplevelse for de mest kræsne vinelskere.