Barolo 'Castellero' Giacomo Fenocchio 2021
Barolo Castellero di Fenocchio er en fyldig og intens rødvin, der er lagret i 30 måneder på fad. Den udtrykker finesse og elegance med noter af røde frugter, rose og lakrids. På ganen er den konsistent, godt afbalanceret, med behagelige tanniner og forlængede krydrede noter
Barolo “Castellero” fra Giacomo Fenocchio er et eksempel på elegance og tradition. Grundlaget for filosofien hos vingården Giacomo Fenocchio er en stærk passion for vinmarken og en stor respekt for de traditioner, der har formet Langa og dens folk gennem århundrederne. Claudio Fenocchio er den nuværende ejer, der kommer fra en lang historie, der begyndte i 1864; med denne kulturelle og erfaringsmæssige baggrund kan han i dag skabe vine med kompleksitet og udtryk. Som en overbevist traditionalist og tilhænger af brugen af store træfade under modning, har han til formål at lade det magiske samspil mellem vinmarken og terroir komme til udtryk.
“Castellero” fra Giacomo Fenocchio er en såkaldt ‘Barolo fra Barolo’, da den kommer fra vinstokke, der ligger i nærheden af den kommune, der giver navn til appellationen. Den anvendte vinmark har et areal på 0,8 hektar og består af en Tortonian ler- og tufjordbund med et godt indhold af sand. Indlejret i et vidunderligt kuperet landskab, er vinstokkene rettet mod en eksponering mod vest, i en højde af cirka 280 meter over havets overflade; deres gennemsnitsalder ligger omkring 30 år. Høsten foregår manuelt i den første halvdel af oktober. Maceration og gæringsfasen, som i traditionel stil, varer meget længe, op til 40 dage. En første hvile på 6 måneder i ståltanke forbereder vinen til at gennemgå en modning på 30 måneder i store træfade. Den afslutter sin rejse med en modning på flaske.
en eksponering mod vest, i en højde af cirka 280 meter over havets overflade; deres gennemsnitsalder ligger omkring 30 år. Høsten foregår manuelt i den første halvdel af oktober. Maceration og gæringsfasen, som i traditionel stil, varer meget længe, op til 40 dage. En første hvile på 6 måneder i ståltanke forbereder vinen til at gennemgå en modning på 30 måneder i store træfade. Den afslutter sin rejse med en modning på flaske.Giacomo Fenocchio Barolo “Castellero” præsenterer i glasset en granatrød farve med stor gennemsigtighed. Dens duft er sammensat af frugtige og blomsteragtige noter, jordagtige og krydrede, der afsluttes med et hint af lakrids. I munden er den frisk, velsmagende, udstyret med en glat tannin og understøttet af en solid krop. Den spiller sine hovedtræk på finesse og elegance. En rødvin med en ædel sjæl og en stærk karakter.