Barolo 'Cerretta' Ettore Germano 2021

Barolo "Cerretta" fra Ettore Germano er en Barolo, der absolut er bemærkelsesværdig i det piemontesiske landskab; en Barolo, der fuldt ud repræsenterer Sergio, en af de dygtigste vinproducenter i sin generation, i stand til at fortolke området Serralunga d’Alba med intelligens og eklekticisme. "Langa er den italienske Bourgogne: det, der skal kommunikeres til verden, er det store potentiale i dette terroir"; inde i denne sætning gemmer sig hele filosofien og missionen for Sergio: respekten for området kommer først; Sergio arbejder perfekt med et generøst område, der kan tilbyde unikke vine, men som skal beskyttes og beskyttes mod masseproduktion og standardisering. Barolo "Cerretta" fra Ettore Germano stammer fra den homonyme vinmark, der ligger mellem 350 og 370 meter over havets overflade, med eksponering mod syd/sydøst. 

Barolo "Cerretta" fra Ettore Germano følger en gæring i kontakt med skindene i cirka 45 dage med forskellige daglige overpumpninger, så farven og tanninerne, der gør Baroli fra Serralunga d’Alba uforglemmelige, kan ekstraheres. Vi står over for en Barolo, der modnes i mindst 24 måneder i små franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye, og som derefter hviler i flaske i yderligere 15-18 måneder. En evolutionsproces, der bringer en Barolo i glasset med den typiske intense granatrøde farve, med korte orange refleksioner; på næsen frigiver den interessante dufte af moden frugt og vanilje, der udvikler sig over årene mod læder og tobaksnot.

 Barolo "Cerretta" fra Ettore Germano har en fyldig, varm, forførende indgang, indhyllende og formår at være, takket være modningen i egetræ, både tannisk og blød på samme tid.