Barolo Elio Altare 2021
Sjældne vineDen Barolo fra det kendte og historiske vinhus Elio Altare er en rødvin af ekstrem raffinement og krop lavet med Nebbiolo-druer fra kommunerne La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba og Barolo. Modningen sker i franske egetræsfade i 24 måneder, før den hviler yderligere på flaske. Den lys rubinrøde farve fylder glasset med en granatrød kappe, de frigivne dufte minder om bær, violer, hunderose og krydderier. Smagen er varm, smagfuld, indbydende, frisk, mineralagtig og med bløde tanniner
Barolo fra Elio Altare repræsenterer et ægte visitkort for vingården. Det er en etiket, der symboliserer ønsket om at bevare rødderne i traditionen fra området, men samtidig at eksperimentere og innovere. Det er en klassisk version af Barolo, lavet som efter gamle skikke, med druer fra forskellige områder af appellationen, for at opnå et særligt harmonisk slutresultat. I modsætning til skikene i Langhe, sker modningen ikke i store fade, men i barrique, som gør det muligt at fremskynde vinens modning og gøre den mere klar og behagelig fra starten.
Elio Altare Barolo kommer fra en af de mest berømte og anerkendte vingårde i La Morra. Elio Altare er symbolet på en Barolo, der kan forene tradition og innovation for at producere store vine præget af en unik stil. Skikene fra Langhe kombineres i hans etiketter med en ekstraordinær kultur fra vinverdenen og med passionen for Bourgogne. Druerne af Nebbiolo kommer fra de bedste vinmarker på ejendommen, som har en gennemsnitsalder på 20-30 år og dyrkes med overvejende sydlige og sydøstlige eksponeringer i kommunerne La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba og Barolo. Ved afslutningen af høsten vinificeres de forskellige parceller separat i roto-fermentatorer i rustfrit stål ved kontrolleret temperatur, med kontakt med skindene i 4-5 dage.vinstokke mellem 20-30 år gamle, der dyrkes med overvejende eksponering mod syd og sydøst i kommunerne La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba og Barolo. Ved afslutningen af høsten vinificeres de forskellige parceller separat i roto-fermentatorer i rustfrit stål ved kontrolleret temperatur, med kontakt med skindene i 4-5 dage. Vinen modnes i 24 måneder i brugte franske egetræsfade og afslutter modningen i flaske.
Vinen Barolo Elio Altare bekræfter hvert år, at den har nået en meget høj kvalitetsstandard og repræsenterer et af de referenceetiketter for alle entusiaster af Langhe. I glasset præsenterer den sig med en levende og lys rubinrød farve med lette granatrøde nuancer. Elegant og intens, giver den noter af røde bær, surkirsebær, ribs, hindbær, kirsebær, florale nuancer af viol, delikate antydninger af bløde krydderier, medicinske urter og lakridsrod. På ganen har den en vigtig struktur, med en tæt og moden tanninstruktur, godt integreret i vinens krop. Aromaerne er rige, komplekse, dybe og fører til en meget vedholdende finish, præget af en behagelig friskhed.