Barolo L''Astemia 2021
Barolo fra L'Astemia er en duftende og frisk udgave af rødvin fra denne dyrebare betegnelse. Vinstokkene, der kommer fra forskellige områder i kommunen Barolo, er orienteret mod syd og sydøst, så de kan opsamle al den energi, som solen frigiver på Langhe-højene. En Barolo med en blød, venlig karakter, der i næsen giver røde frugter, krydderier og tørrede violer. På ganen er den fyldig og markant smagfuld, med en tæt og dyb tanninstruktur. Perfekt ledsager til strukturerede retter
Barolo de L''Astemia er født som den mest autentiske udtryk for langarola-traditionen, en vin der indeholder den dybe identitet af et vineri, der er stærkt forankret i området. Her overlever kulturen omkring Nebbiolo fra generation til generation, og vineriet de L''Astemia stræber efter at inkarnere, med en fri ånd og uden begrænsninger, traditionen for denne store rødvin. Denne Barolo repræsenterer essensen af virksomhedens produktion: en klassisk rød, uden overdrev, der har sine rødder i Cannubi-området, det historiske og symbolske hjerte af appellationen. I denne unikke kontekst forfølger vineriet en idé om vin som en fortælling om området, der formår at kombinere elegance, mål og dybde.
L''Astemia producerer denne Barolo med Nebbiolo-druer, der kommer fra udvalgte vinmarker nær virksomhedens hovedkvarter. Høsten finder sted ved fuld modenhed, efterfulgt af en traditionel vinifikation: kontrollerede gæringer og lang maceration på skindene for at fremhæve ekstraktion, struktur og aromatisk kompleksitet. Modningen er lang og foregår mellem træ og flaske, hvor vinen langsomt udvikler sig og harmoniserer tanniner og aromatiske komponenter. Resultatet er en klassisk Barolo, der præcist afspejler årgangen og terroiret af oprindelse.
Ved første øjekast præsenterer Barolo L''Astemia sig med en lys granatrød farve, typisk for Nebbiolo, med orange nuancer, der fremhæver den lange modning og tidens gang. På næsen dominerer noter af frisk rød frugt, ledsaget af hints af søde krydderier og delikate antydninger af visnede blomster. I munden er den fyldig og saftig, med en tæt men elegant tanninstruktur, med en intens, men moderat og delikat profil for en Barolo. Smagen er afbalanceret, glidende, legger vægt på finesse frem for kraft. Den passer naturligt til rødt kød, vildt og lagrede oste, og ledsager med klasse de mest strukturerede retter fra den piemontesiske gastronomiske tradition.