Barolo 'Ludo' Luigi Einaudi 2021
"Ludo" af Luigi Einaudi er en Barolo med stort lagringspotentiale. Den stammer fra vinmarkerne i Cannubi, Terlo, Bussia og Monvigliero og modnes i 36 måneder på egetræsfade. Bouquet'en giver noter af moden rød frugt og krydderier, som med årene udvikler sig mod læder og trøffel. Smagen er kraftig og meget intens, fyldig og saftig, varm og afbalanceret
Vinen Barolo Ludo er et produkt med en strålende fremtid, i stand til at modne i lang, meget lang tid, hvis den opbevares godt i kælderen, takket være det arbejde, der er udført af teamet fra vingården Luigi Einaudi, som er meget omhyggelig med at vælge druerne fra Nebbiolo, som denne etiket er lavet af, lavet kun i få tusinde eksemplarer. En flaske derfor for ægte entusiaster, der formår at kombinere krop og blødhed, og som vinder næse og gane fra de første øjeblikke.
Denne Barolo Ludo stammer fra ren druesaft fra en stor piemontesisk rødvinsdrue, Nebbiolo. Vingården Luigi Einaudi vælger omhyggeligt druerne fra denne druesort i vinmarkerne i Terlo, Cannubi og Bussia for kun at sikre det bedste resultat i glasset. Druerne, når de er høstet under høsten, vinificeres i stål, med en kontrolleret temperatur mellem 30 og 32 grader, og gennemgår også malolaktisk gæring. Derefter går vi videre til modningsfasen, hvor vinen hviler både i fad og i store barriques i 30 måneder, en periode hvorefter produktet er klar til at blive tappet. Når den er
i glas, modner vinen yderligere i seks måneder før den kommer på markedet.Ludo er en Barolo, der i glasset har en rubinrød farve, gennemtrængt af lette granatrøde nuancer i kanten. Bouqueten af dufte, der udvikler sig i næsen, præsenterer noter af frugt i syltetøj, vekslende med mere blomsteragtige og krydrede fornemmelser. Ved smagningen har den en fremragende krop, kraftfuld og elegant på samme tid, med en kraftfuld slurk præget af en behagelig friskhed; den afsluttes med en vedholdende finish, præget af en krydret eftersmag. En flaske signeret Luigi Einaudi af stor dybde, der fortjener gastronomiske kombinationer i køkkenet, der kan fremhæve dens dyder: prøv den med vildt, du vil ikke fortryde det.