Barolo 'Ravera' Vietti 2012

Den Barolo "Ravera" fra Vietti er et stort udtryk for denne monumentale og unikke betegnelse. I dag er vingården amerikansk ejet, en overgang der ikke har undermineret sjælen i vingården, men som falder ind under naturen af den moderne økonomi, der stræber efter at diversificere og implementere egne ressourcer for at trænge endnu dybere ind i visse markeder. Den historiske familie er repræsenteret af det innovative, men traditionsbevidste arbejde fra Alfredo Currado, vinmager og den første til at vinificere de store vine fra enkeltstående og prægtige vinmarker.

Den cru Ravera, som giver navn til denne elegante Barolo, er beplantet med Nebbiolo og ligger på en kalkholdig lerjord, der vender mod sydvest i kommunen Novello. Vinstokkene, ikke yngre end alder, formår at udtrykke deres forbindelse til den jord, de lever på, hvilket giver liv til karakterfulde frugter, der skaber vine, der skal udforskes over tid, med en smag der aldrig er umiddelbar.

Vinen denso, opnået fra lange macerationer, et tal der understreger den omhyggelige pleje i behandlingen af selve mosten, aldrig udsat for filtreringer eller invasive fradrag af nogen art. Vinen stammer fra, hvordan druerne er: dens storhed er det udtryk, der fremkommer fra interaktionen mellem druerne og miljøet som helhed. Også malolaktisk gæring udføres uden tvang i fad, og venter indtil de varmeste forårstemperaturer. Endelig modnes vinen i 32 måneder i store fade for derefter at blive flasket uden filtrering.

Barolo "Ravera" er af en intens og uigennemsigtig granatrød farve, men det er ikke med synet, at man drikker og værdsætter vinen. Desuden kræver det tid, det anbefales at nærme sig denne Barolo med omhu og tålmodighed. På næsen overrasker kompleksiteten af sanserne: æteriske, krydrede, næsten tørrede rosenoter, noter der henviser til mel og en kompleks mineralitet; alt sammen understøttet af balsamiske dufte og en glat ristning. På ganen er det langt og koncentreret, med en fin