Barolo 'Tortoniano' Michele Chiarlo 2021
Perfekte som gaveDen Barolo Tortoniano er en robust og ædel rødvin fra Langhe, der har fået sit navn fra alderen på de sandede mergler og marine sedimenter, der udgør jorden. Duftprofilen er bred og rig på mørk frugt, søde krydderier, enebær og violer med balsamiske og mineralske tilbageholdelser. Smagen er fyldig, lang og energisk, med høj cylindervolumen! Det skal vente nogle år i kælderen for at nyde dets fulde og perfekte udtryksmæssige modning bedst muligt
Barolo "Tortoniano" fra Michele Chiarlo: navnet alene antyder oprindelsen og historien, der bestemmer det. Druerne af Nebbiolo, der udgør det, vokser i den del af Barolo, der går tilbage til Tortoniana-æraen. Det er en kompleks og elegant rødvin, der formår at udøve en magnetisk tiltrækning på næse og gane. Plejet i dybderne af Michele Chiarlo's kælder, fortæller denne vin om en finesse stil, der præger hver slurk.
"Tortoniano" er en Barolo fra jord, der består af grå tufmærker, der går tilbage til 9 millioner år siden. De har en maritim sedimentær oprindelse, med aktiv kalk og basisk pH. Der er en stor rigdom af magnesium og mangan i dem. I slutningen af sommeren bliver drueklaserne tyndet ud, hvilket udgør en første selektionsaktivitet. Høsten finder derimod sted i oktober, manuelt. Følger en maceration i kontakt med skallerne i cirka 17/18 dage, den alkoholiske gæring og den malolaktiske gæring, begge indenforaf stålbeholdere. Modningsfasen har en minimumsperiode på 3 år, hvoraf 24 måneder tilbragt i tønder af både stor og mellem størrelse. Før kommercialiseringen modner den stadig i nogen tid på flaske.
Michele Chiarlo Barolo "Tortoniano" præsenterer sig med en granatrød farve med smuk lysstyrke. Dens duft er sammensat af noter af røde frugter, rosenblade og et baggrund bestående af jord og krydderier, hvor enebær bæret kan genkendes. I munden er den afbalanceret i struktur og friskhed, ligesom i den silkeagtige tanninstruktur. Livet af denne Barolo kan afsløre store overraskelser, der alle skal afsløres over tid.