Bianco Frizzante Paltrinieri
Callmewines favoritter
Til hverdagPaltrinieri's Bianco Frizzante er en brusende vin fra den emilianske provins Modena: den består ligeligt af Trebbiano og Lambrusco di Sorbara vinificeret i hvidt og refermenteret i autoklav ifølge Martinotti-metoden. Den præsenterer sig med en stråfarvet dragt og en delikat vedholdende skum, og udtrykker i næsen umiddelbare og enkle noter af pærekød, blandede citrusfrugter og friske blomster. I munden er den forfriskende, boblende, afslappet og med høj drikbarhed.
Bianco Frizzante produceret af det emilianske vineri Paltrinieri er en sand symbolvin for området. En tør og livlig flaske, der takket være sin glathed og umiddelbarhed i smagen, udtrykker på en ærlig måde en ægte ånd, social og glad. Den er skabt fra en ret usædvanlig sammensætning, hvor Trebbiano og Lambrusco di Sorbara vinificeret i hvidt er hovedpersonerne. Vinifikationen i autoklave med Martinotti eller Charmat-metoden fremhæver druernes varietale karakter og værdsætter deres duftende og frugtagtige profil, præget af en intens friskhed.
Den hvide frizzante vin er frugten af passion og engagement fra et vineri, der længe har formået at skinne igennem som en af de mest interessante realiteter i det emilianske område. Paltrinieri har i næsten et århundrede dyrket vinmarker i Modena-området, arbejdet med områdets typiske druesorter, primært Lambrusco. Vinmarkerne dyrkes i et særligt velegnet område mellem floderne Panaro og Secchia. På trods af tidens gang og
følgerne af generationerne, har vineriet formået at bevare det håndværksmæssige præg, som stadig kendetegner dets vine i dag. Paltrinieri-etiketterne er særligt værdsat af entusiaster, netop fordi de formår at udtrykke de bedste traditioner fra området i kvalitetsmærket.
Bianco Frizzante Paltrinieri vinder hjerter med sin udtryksfulde enkelhed, sin smidige og behagelige smag. Den er et produkt af den store emilianske tradition inden for produktion af frizzante og livlige vine. Druerne fra Trebbiano og Lambrusco di Sorbara kommer fra Vigneto al Cristo di Sorbara, plantet i 1994 og kendetegnet ved løse og relativt rige organiske jordarter. Ved afslutningen af høsten presses druerne meget blidt, og mosten vinificeres i ståltanke. Basisvinene overføres derefter til autoklave for skumdannelse og anden gæring med Martinotti eller Charmat-metoden. Den præsenterer sig i en lys strågul farve, gennemtrængt af en perlage af god finesse og vedholdenhed. Bouqueten er duftende og overflødig, med blomsteragtige dufte, citrusaromaer og frugt med hvidt kød.
hvid. Smagen er tør og salt, med en frugt af god aromatisk intensitet og en meget frisk finish. Ideel til at nyde i selskab ved aperitiffen.