Bianco 'Marani' Sartori 2024
"Marani" Hvid fra vingården Sartori er en ren Garganega lavet af druer fra Soave-området. Den laves gennem en omhyggelig udvælgelse af druerne og en blid presning, modningen sker i egetræsfade i et par måneder, hvilket giver en god struktur. Farven er gyldengul halmfarvet, og de frigivne dufte er intense, søde, minder om moden sommerfrugt og akaciehonning. Smagen er fyldig, blød, rig og med en ekstremt velafbalanceret finish.
”Marani” Bianco fra Sartori er en vin med bemærkelsesværdig aromatisk intensitet, præget af en meget blød og forførende profil. Den rige frugt, resultatet af tørreprocessen af druerne, fremhæver den generøse, modne og frugtagtige charme af Garganega i renhed, den typiske drue fra Soave-området. Det er en hvidvin med stor udtryksfuld personlighed. På grund af sine særlige aromatiske egenskaber passer den meget godt til retter fra det asiatiske køkken, let krydrede hvide kødretter eller en anretning med semi-modnede oste med intens og vedholdende smag.
Bianco “Marani” fra Sartori er den dyrebare frugt fra vinmarkerne med Garganega dyrket i det bakkede område af Soave og Colognola ai Colli, øst for byen Verona, på kalkholdige jorde, der er meget velegnede til hvide druer. Ved afslutningen af høsten bliver de bedste klaser lagt til tørre i mindst 40 dage i ventilerede rum. I løbet af denne lange periode dehydrerer druerne og koncentrerer sukker og aromaer. Klaserne presses derefter blidt for at udtrække den tætte og rige most. Gæringen foregår i rustfrit stål tanke og i mindre grad i egetræsfade. Før flaskning modner vinen sur lies i flere måneder for at berige strukturen og udvide det aromatiske spektrum.
Vinen “Marani” Bianco, produceret af det berømte venetianske vinhus Sartori, er et udtryk for et område, der historisk set har været meget velegnet til produktion af store hvide vine, lavet ved hjælp af den gamle autochthone druesort Garganega. I glasset præsenterer den sig i en smuk lys gylden farve med strålende reflekser. På næsen udtrykker den et intenst og bredt bouquet, præget af dufte af kvæde, cantaloupe, moden gul frugt, fersken, abrikos, ananas, indtryk af tropisk frugt, af multifloral honning, florale nuancer af ginst, kamille og et let krydret strejf af safran. På ganen er den blød og forførende, med tætte aromaer, en moden frugt med en behagelig sødme, godt afbalanceret af en harmonisk, salt og god friskhed.