Biancolella 'Frassitelli' Casa d'Ambra 2024
Perfekte som gave
Usædvanlige sorterBiancolella "Frassitelli" er en hvidvin med en frisk og salt profil, der stammer fra den navngivne ejendom på Ischia. Med sin strålende halmfarve frigiver den delikate blomster- og ginstnoter, med hints af tropisk frugt og salte nuancer. Behagelig og glidende i smagen, med en smagsdynamik indhyllet i en maritim ramme
Biancolella "Frassitelli" fra det campanske vinhus Casa d'Ambra er en af de førende etiketter fra denne interessante virksomhed, som driver en ejendom i det smukke landskab på den flegreanske ø. Filosofien hos vinhuset har altid været rettet mod værdsættelse af området og de historiske druesorter på øen, især druen Biancolella, som er et ægte symbol på vinproduktionen i Ischia. Vinen stammer fra en enkelt vingård, der opsummerer det bedste af de lokale karakteristika, både hvad angår jorden og eksponeringen. Resultatet er en stor hvidvin, der er særligt velegnet til kombinationer med fiske- eller klassisk ischitansk kaninret.
Vinen Biancolella "Frassitelli" Casa d'Ambra stammer fra druer, der udelukkende kommer fra parceller beliggende inden for Tenuta Frassitelli, en ægte cru for virksomheden. Vinmarkerne dyrkes i en højde mellem 400 og 550 meter over havets overflade, på stejle skråninger med eksponering mod syd og sydvest, præget af tilstedeværelsen af terrasser støttet af tørre mure, bygget med lokale grønne tufsten. De vulkaniske jorde, rige på grønne tufsten, kalium og andre mineraler, samt det middelhavsklima, der mildnes af havbriserne, har i århundreder været det ideelle habitat for druesorten Biancolella, der stadig dyrkes med den gamle teknik med buskformede vinstokke. Høsten foregår manuelt i begyndelsen af oktober, med hjælp fra en tandhjulsmonorail til transport af druerne. Efter den bløde presning fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før der fortsættes til flaskefyldning, modnes vinen i flere måneder i ståltanke.
"Frassitelli" Casa d'Ambra er en ren Biancolella, der repræsenterer den maksimale udtryk for druesorten i det ischitiske område. Frugten af et område, der er særligt begavet og historisk kendt for sin vinens kvalitet, giver den solrige og maritime smag af denne ekstraordinære hvide vin, som absolut skal opdages. I glasset præsenterer den sig i en lys og klar halmfarvet farve. Profilen
af duften udtrykker delikate blomsteragtige dufte af appelsinblomst, hvidt torn, ginst, aromaer af hvid frugt, fersken, banan, antydninger af aromatiske urter fra den middelhavske vegetation og jodlignende noter. Smagen er delikat og glidende, med harmoniske og elegante aromaer, ledsaget af en saltet tone, der kulminerer i en klar afsluttende friskhed.