Biancolella 'Frassitelli' Casa d'Ambra 2025
Perfekte som gave
Usædvanlige sorterBiancolella "Frassitelli" er en hvidvin med en frisk og salt profil, der stammer fra den navngivne ejendom på Ischia. Med sin strålende halmfarve frigiver den delikate blomster- og ginstnoter, med hints af tropisk frugt og salte nuancer. Behagelig og glidende i smagen, med en smagsdynamik indhyllet i en maritim ramme
Biancolella "Frassitelli" fra vingården Casa d'Ambra i Campania er en af de førende etiketter fra denne interessante virksomhed, der driver en ejendom i det smukke landskab på den flegreiske ø. Vingårdens filosofi har altid været rettet mod værdsættelse af territoriet og de historiske druesorter på øen, især druen Biancolella, som er det sande symbol på vinproduktion i Ischia. Vinen stammer fra en enkelt vinmark, der opsummerer det bedste af de lokale karakteristika, både hvad angår jorden og eksponeringen. Resultatet er en stor hvidvin, der er særligt velegnet til at parre med skaldyrsretter eller den klassiske ischitanske kaninret.
Vinen Biancolella "Frassitelli" Casa d'Ambra stammer fra druer, der udelukkende kommer fra parceller beliggende inden for Tenuta Frassitelli, en ægte cru for virksomheden. Vinmarkerne dyrkes i en højde mellem 400 og 550 meter over havets overflade, på stejle skråninger med eksponering mod syd og sydvest, kendetegnet ved tilstedeværelsen af terrasser støttet af tørre mure, bygget med lokale grønne tuffsten. De vulkaniske jorde, rige på grøn tuff, kalium og andre mineraler, samt det middelhavsklima, der mildnes af havbriserne, har i århundreder været det ideelle habitat for druesorten Biancolella, der stadig dyrkes med den gamle teknik med buskformede vinstokke. Høsten foregår manuelt i begyndelsen af oktober, med hjælp fra en monorail til transport af druerne. Efter en blid presning fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før der fortsættes til aftapning, modner vinen i nogle måneder i ståltanke.
"Frassitelli" Casa d'Ambra er en ren Biancolella, der repræsenterer den maksimale udtryk for druesorten i det ischitanske område. Frugten af et område, der er særligt velegnet og historisk kendt for sin vinens kvalitet, giver den solrige og maritime smag af denne ekstraordinære hvide vin, som absolut skal opdages. I glasset præsenterer den sig med en lys og klar halmfarvet farve. Profilenudtrykker delikate blomsteragtige dufte af appelsinblomst, hvidt torn, gyldent brændenælde, aromaer af hvid frugt, fersken, banan, strejf af aromatiske urter fra den middelhavske vegetation og jodagtige noter. Smagen er delikat og glidende, med harmoniske og elegante aromaer, ledsaget af en saltet tone, der kulminerer i en klar og frisk afslutning.