'Bolle Bandite' Carolina Gatti
Håndværksvine"Bolle Bandite" af Carolina Gatti er en berømt mousserende vin der er refermenteret i flaske med en ukonventionel og anarkistisk profil. Den er rig, intens, koncentreret og meget smagfuld. Den udsender generøse dufte af citrusfrugter, søde krydderier, flintsten og brødskorpe. Smagen er cremet, bred og fyldig, præget af en dejlig friskhed.
"Bolle Bandite" fra Carolina Gatti præsenterer sig med en intens gylden farve og en fin og delikat perlage. I næsen fremtræder aromaer af hvid frugt, herunder pære, friske citrusnoter af appelsinskal og citron, blomsteragtige noter af hvide blomster og safran, for at afslutte med et strejf af flint, honning og brødskorpe. I munden er den slank, skarp, dynamisk og livlig, kendetegnet ved en stor friskhed og en mineralitet, der indbyder til at drikke. Afslutningen er af god intensitet, med en aromatisk vedholdenhed, åben og duftende, typisk for druesorten.
vinkælderen for derefter at gennemgå alkoholisk gæring i betonkar, ved kun at bruge indfødte gær der naturligt findes på skindene. Derefter forbliver vinen i modning på sine fine gærrester, med tilsætning af kun mosten, til boblerne dannes og den efterfølgende refermentering i flaske finder sted. Denne mousserende vin gennemgår ikke degorgering, men præsenteres intakt på sine naturlige gærrester, som det er tilfældet med den ancestrale metode."Bolle Bandite" fra Carolina Gatti præsenterer sig med en intens gylden farve og en fin og delikat perlage. I næsen fremtræder aromaer af hvid frugt, herunder pære, friske citrusnoter af appelsinskal og citron, blomsteragtige noter af hvide blomster og safran, for at afslutte med et strejf af flint, honning og brødskorpe. I munden er den slank, skarp, dynamisk og livlig, kendetegnet ved en stor friskhed og en mineralitet, der indbyder til at drikke. Afslutningen er af god intensitet, med en aromatisk vedholdenhed, åben og duftende, typisk for druesorten.