Bolonero fra Torrevento er en vin, der stammer fra den nordvestlige Murgia, i området nær Castel del Monte. Historien om familien Liantonio begyndte i 1923, da stamfaderen Francesco kom tilbage fra Amerika og besluttede at investere sin lille formue i nogle jorde i sit elskede Puglia: i Paolo del Colle begyndte han en rudimentær vin- og olivenolieproduktion. I 1948 købte han sammen med sin bror et tidligere benediktinerkloster beliggende i området "Torre del Vento", hvor han udvidede og forfinede sin produktion: to år senere blev den rigtige vingård Torrevento skabt med begyndelsen på salget af vin i Italien og i udlandet. I begyndelsen af 90'erne, med Francesco Liantonio, opstod en blomstrende virksomhed med en veldefineret identitet, der i dag er på højeste niveau på markederne over hele verden.

Druerne Nero di Troia og Aglianico fra Bolonero i Torrevento kommer fra vinmarker beliggende ca. 350-400 meter over havets overflade. Jorden er af alluvial oprindelse og af medium konsistens, hovedsageligt bestående af kalksten og ler for et elegant og karakterfuldt slutprodukt. Klimaet er middelhavsklima, med varme somre, men aldrig overdrevent fugtige og milde vintre, takket være havets indflydelse. Høsten finder normalt sted mellem den anden og tredje decade af oktober og udføres manuelt. I kælderen finder den alkoholiske gæring sted med kort maceration på skallerne; den modnes i stål og hviler i 8 måneder på flaske.

Farven på Bolonero fra Torrevento er en intens rubinrød med granatrøde nuancer på grund af den forlængede hvile på flaske. Bouqueten er bred og minder om søde krydderier og bær som brombær og skovjordbær; i munden er den elegant, indbydende og intens med en god harmoni og en behagelig salthed, der balancerer den generelle struktur for en nysgerrig smag. Perfekt til at parre med retter baseret på grillet og stegt rødt kød, lokalt vildt og modnede pølser; også interessant med modnede oste lavet af komælk. Perfekt til at forkæle festbordet i familien, nyder et produkt, der indeholder de ægte smage fra det pugliesiske land, og bliver en uomtvistelig ambassadør.

Bolonero Torrevento 2022

Betegnelse

Alkoholprocent

Format

Yderligere oplysninger

Temperatur

Glas

Hvornår åbne

Hvornår drikke