Bolonero Torrevento 2022
Bolonero er en rødvin fra Puglia baseret på Aglianico og Nero di Troia, vinificeret i stål. Den har et behageligt bouquet af bær og krydderier og en fyldig og duftende smag, harmonisk og med en dejlig salthed. En daglig vin med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris
Bolonero fra Torrevento er en vin, der stammer fra det nordvestlige Murgia, i området nær Castel del Monte. Historien om familien Liantonio begyndte i 1923, da stamfaderen Francesco vendte tilbage fra Amerika og besluttede at investere sin lille formue i nogle grunde i sin elskede Puglia: i Paolo del Colle begyndte han en rudimentær vin- og olivenolieproduktion. I 1948 købte han sammen med sin bror et tidligere benediktinerkloster beliggende i området "Torre del Vento", hvor han udvidede og forfinede sin produktion: to år senere blev den rigtige vinkælder Torrevento grundlagt med begyndelsen på salget af vin i Italien og i udlandet. I begyndelsen af 90'erne, med Francesco Liantonio, blev der skabt en blomstrende virksomhed med en veldefineret identitet, i dag på højeste niveau på markederne verden over.
Druerne Nero di Troia og Aglianico fra Bolonero di Torrevento kommer fra vinmarker beliggende ca. 350-400 meter over havets overflade. Jorden er af alluviel oprindelse og af medium konsistens, hovedsageligt sammensat af kalksten og ler for et elegant og karakterfuldt slutprodukt. Klimaet er middelhavsklima, med varme somre, men aldrig overdrevent fugtige og milde vintre, takket være havets indflydelse. Høsten finder normalt sted mellem den anden og tredje dekade af oktober og udføres manuelt. I kælderen finder den alkoholiske gæring sted med kort maceration på skindene; den modnes i stål og hviler i 8 måneder i flaske.
Farven på Bolonero fra Torrevento er en intens rubinrød med granatrøde nuancer på grund af den lange hvile i flaske. Bouqueten er bred og minder om søde krydderier og bær som brombær og vilde jordbær; i munden er den elegant, omsluttende og intens med en god harmoni og en behagelig salthed, der balancerer den generelle struktur for en nysgerrig smag. Perfekt til at parre med retter baseret på grillet og stegt rødt kød, lokalt vildt og modnede pølser; også interessant med modnede oste lavet af komælk. Perfekt til at forkæle festbordet i familien, nyder et produkt, der indeholder de ægte smage fra det pugliesiske land, og bliver en ubestridelig ambassadør.