Bonarda vivace Francesco Quaquarini 2024

Bonarda fra Francesco Quaquarini er en mousserende rødvin, ærlig i sin udtryk og med feminine træk, der formår at intrigere og gøre det behageligt at drikke.

Bonarda er en smuk repræsentation af Oltrepò Pavese og stammer fra druerne fra vinmarkerne af Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto, som strækker sig i et af de mest egnede områder til dyrkning af druer. Mellem rækkerne følges en virtuos produktionsproces, der respekterer den økologiske praksis og traditionelle og bæredygtige metoder. Arbejdet i kælderen omfatter alkoholisk gæring af druerne i stål, den karakteristiske brus opnås gennem den fermentative proces i opløsning, der genererer kuldioxid. Modningen kræver en kort pause i stål.

Den præsenterer sig med en rubinrød farve og med skum og tiltalende lilla reflekser. De dufte, den fremkalder, er rene og raffinerede: kirsebær, brombær, bær. På ganen er den blød og omsluttende, animeret af en behagelig brus, der gør dendynamisk og drikkelig, med balsamiske noter af lang varighed. Det er en alsidig Bonarda, fremragende ledsager til hele måltidet, ideel med pølser, charcuteri og de rige risottoer fra Pianura Padana. Det er en fremragende Bonarda, perfekt udtryk for et bredt terroir med sine specifikationer.