Bonarda vivace Francesco Quaquarini 2025

La Bonarda fra Francesco Quaquarini er en rød, perlende vin, ærlig i sit udtryk og med feminine sider, der formår at fascinere og gøre drikken behagelig.

La Bonarda er en smuk repræsentation af Oltrepò Pavese og kommer fra druerne i vinmarkerne af Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto, som strækker sig i et af de mest egnede områder til dyrkning af druer. Mellem rækkerne følges en dygtig produktionsproces, der respekterer den økologiske regime og traditionelle og bæredygtige praksisser. Arbejdet i kælderen omfatter udførelsen af den alkoholiske gæring af druerne i stål, og den karakteristiske perlende effekt opnås gennem en fermenteringsproces i opløsning, der genererer kuldioxid. Modningen omfatter et kort ophold i stål.

Den præsenterer sig med en rubinrød farve og med skum og tiltalende lilla refleksioner. De dufte, den fremkalder, er rene og raffinerede: kirsebær, vilde brombær, skovbær. På ganen er den blød og omsluttende, animeret af en behagelig perlende effekt, der gør den dynamisk og let at drikke, med balsamiske noter af langvarig vedholdenhed. Det er en alsidig Bonarda, fremragende til hele måltidet, ideel med charcuteri, pølser og de rige risottoer fra Po-sletten. Det er en fremragende Bonarda, en perfekt udtryk for et bredt terroir med sine særegenheder.