Bonarda vivace 'Riva di Sass' Francesco Quaquarini 2024

Bonarda vivace “Riva di Sass” af Francesco Quaquarini er den mest typiske røde vin fra Oltrepò. Det er frugten af ren bonarda-druer, der findes på bakkerne i Canneto Pavese. Således opstår en etiket inspireret af de ældste skikke, men også i stand til at se mod fremtiden, takket være en økologisk vinavl, der respekterer miljøet.  Det er en sund og ægte vin, lavet med en simpel vinifikation og uden brug af vinproduktionsadditiver. Takket være disse opmærksomheder bliver druen den absolutte hovedperson på scenen, med sine udtryksfulde og umiddelbare aromer. Det er en rødvin ideel til at nyde med et udvalg af velsmagende lokale charcuteri eller med pastaretter med kødsauser.

“Riva di Sass” er en Bonarda vivace, produceret af et vineri, der tilbyder ægte og autentiske vine. Ejendommen Francesco Quaquarini ligger i bydelen Monteveneroso i Canneto Pavese, i hjertet af Oltrepò-bakkerne. Området har historisk været velegnet til vinavl, og er stadig i stand til at producere meget interessante flasker. Vineriet har altid tilbudt etiketter, der er tro mod områdets skikke. Ved afslutningen af høsten, de druer fra Croatina, Barbera og Ughetta di Canneto, der kommer fra vinmarker dyrket under økologiske forhold, gennemgår gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skallerne. Vinen hviler i et par måneder i rustfrie ståltanke og bliver flasket uden tilsætning af svovl, så den kan bevare frugtens udtryksfulde integritet.

Den livlige røde Bonarda "Riva di Sass" af Francesco Quaquarini bringer den overdådige duft af traditionen for unge og livlige vine til bordet, typisk for jorden i Oltrepò Pavese. Den rustikke og tanniske profil af druesorten blødgøres af frugtens sødme og den sprudlende livlighed, som gør den mere behagelig og glidende. Den har en rubinrød farve med purpurreflekser. Den fanger næsen med dufte af moden kirsebær, brombær, skovfrugter og med let krydrede noter. Smagen er munter og indbydende, med aromaer af sprød rød frugt, fine tanniner og en harmonisk, frisk og livlig finish. En ægte slurk fra vinmarken, der kan give den autentiske smag af terroir.