Bourgogne Aligoté Louis Latour 2025
L’Aligoté fra Louis Latour er en frisk, let og delikat hvidvin fra Bourgogne, vinificeret og modnet i stål. I næsen træder frugtagtige dufte af æble, mandler og hvide blomster frem, mens den på ganen afslører energi og dynamik, med afbalancerede og udtryksfulde aromatiske minerale spor
Skønheden ved enkelhed er en følelse, der alt for ofte undervurderes, især når det kommer til vine: Heldigvis minder vingården Louis Latour os om, med denne Aligoté, at det essentielle nogle gange viser sig at være meget mere tilfredsstillende end det indviklede. Så lad os lade os føre væk af en hvidvin, der gør sin ungdom til en styrke, hvor den friske og let mineralagtige smag forenes med lineære og ærlige dufte. En etiket, hvor Louis Latour, en historisk vingård i Bourgogne-regionen, beliggende i Beaune, bekræfter sin mesterlighed i at fremhæve en vigtig autochton druesort.
Vingården Louis Latour producerer denne hvidvin af Aligoté-druer, der dyrkes i vinmarker, hvis gennemsnitsalder ligger omkring tredive år, som har rødder i en undergrund præget af en markant kalkholdig indflydelse. Høsten udføres manuelt, og druerne, når de ankommer til vingården, gennemgår alkoholisk og malolaktisk gæring i stålbeholdere, hvor de derefter forbliver til
modne i en variabel periode mellem 8 og 10 måneder, hvorefter der fortsættes med aftapning og salg.Aligoté, der er lavet af vingården Louis Latour, præsenterer sig for øjet med en lys gylden farve, blid og gennemsigtig. Bouqueten af dufte i næsen udfolder sig på en delikat og subtil måde, fremhæver primært frugt- og blomsteragtige noter. På ganen er den let, elegant, med en smag, der er let mineralagtig, med en behagelig friskhed, der gør drikningen glat og flydende. En hvidvin, der virkelig er meget alsidig gastronomisk, som man kan nyde med glæde både som aperitif og til hele måltidet, og som altid viser sig at være en god ledsager til bordet, i alle sæsoner.