Bourgogne Aligoté Louis Latour 2025
L’Aligoté fra Louis Latour er en frisk, let og delikat hvidvin fra Bourgogne, vinificeret og modnet i stål. I næsen træder frugtagtige dufte af æble, mandler og hvide blomster frem, mens den på ganen afslører energi og dynamik, med afbalancerede og udtryksfulde aromatiske minerale spor
Skønheden ved enkelhed er en følelse, der alt for ofte undervurderes, især når det kommer til vine: Heldigvis minder vinproducenten Louis Latour os om, med denne Aligoté, at det essentielle nogle gange viser sig at være meget mere tilfredsstillende end det indviklede. Så lad os lade os føre af en hvidvin, der gør sin ungdom til en styrke, hvor den friske og let mineralholdige smag forenes med lineære og klare dufte. En etiket, hvor Louis Latour, en historisk vingård i Bourgogne-regionen, beliggende i Beaune, bekræfter sig som mester i at fortolke en vigtig autochton druesort.
Vingården Louis Latour producerer denne hvidvin af Aligoté-druer, dyrket i vinmarker, hvis gennemsnitsalder ligger omkring tredive år, som har deres rødder i en undergrund præget af en markant kalkholdig indflydelse. Høsten udføres manuelt, og druerne, når de ankommer til vingården, gennemgår alkoholisk gæring og malolaktisk gæring i stålbeholdere, hvor de derefter forbliver til
modning i en variabel periode mellem 8 og 10 måneder, hvorefter der fortsættes med aftapning og salg.Den Aligoté, der er lavet af vinproducenten Louis Latour, præsenterer sig for øjet med en lys strågul farve, blød og gennemsigtig. Bouqueten af dufte i næsen udfolder sig på en delikat og subtil måde, og fremhæver primært frugtige og blomsteragtige noter. På ganen er den let, elegant, med en smag, der er let mineralholdig, med en behagelig friskhed, der gør drikningen glat og flydende. En hvidvin, der virkelig er meget alsidig på gastronomisk niveau, som kan nydes med glæde både som aperitif og til hele måltidet, og som altid viser sig at være en god ledsager til bordet, i alle årstider.