Brachetto d'Acqui Braida 2025
Brachetto d'Acqui fra Braida er en typisk mousserende rødvin produceret i Acquese-området. Vinificeret i autoklav med skumproduktion ifølge Charmat-metoden, kendetegnes den ved en blomsteragtig og delikat duftbouquet, med noter af bær, visnede roser, tørrede figner og tørret frugt. Smagen er behageligt sød, med god friskhed og delikate bobler
Brachetto d'Acqui Braida af Giacomo Bologna er en mousserende dessertvin, lavet med Brachetto i renhed, en gammel aromatisk rød druesort med oprindelse i Piemonte. Den produceres med Martinotti- eller Charmat-metoden, en proces til fremstilling af bobler i tryktank, som gør det muligt at bevare bouqueten af de primære aromaer fra druen, hvilket fremhæver intensiteten. Det er en vin, der forfører med sine blomsteragtige dufte og den fløjlsbløde sødme af sin frugt, som bliver livlig af de delikate bobler, der ledsager slurken.
Vinen Brachetto d'Acqui produceres af det piemontesiske vineri Braida af Giacomo Bologna. Ejendommen ligger i Rocchetta Tanaro, i Asti-regionen, og strækker sig over et samlet areal på 56 hektar, opdelt i forskellige vinmarker i lokaliteter: Rocchetta Tanaro, Castelnuovo Calcea, Costigliole d’Asti, Mango d’Alba og Trezzo Tinella. Virksomhedens valg er rettet mod maksimal kvalitet og dyrkning af lokale druesorter eller sorter, der har været til stede i området i århundreder. Brachetto er en aromatisk drue, der historisk set har været dyrket i området omkring Aqui, som på grund af sin søde aromatiske profil er særligt velegnet til at producere dessertvine. Efter høsten fortsætter man med fermentering med maceration på skindene i 36-48 timer, indtil mosten når 3° alkohol. På det tidspunkt presses den og går videre til skumdannelse og andengæring i tryktank med Martinotti-metoden. Vinen stabiliseres derefter ved en temperatur på -4 °C, mikrofiltreres og derefter flaskes. Efter et par uger i kælderen er den klar til salg.
Den røde Brachetto d'Acqui Braida fra Giacomo Bolognas vineri er en dessertvin af stor elegance og behagelighed. For at kunne værdsætte hele duften og den aromatiske rigdom af druerne anbefales det at drikke den ung, måske i kombination med en tærte med røde frugter eller en chokolade dessert. Den præsenterer sig med en smuk lys rubinrød farve med rosa nuancer. Bouqueten udstråler intense blomsterdufte af tørrede rosenblade, skovjordbær, hindbær, mandel og tørret frugt. På ganen forfører den med sin blødhed, den sin saftige frugt, der strækker sig mod en aromatisk og harmonisk afslutning.