Brezeme Eric Texier 2023

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

“Brezeme” Eric Texier er måske en af de vine, der mest udtrykker bevidstheden hos denne franske vinproducent, som fører sine vinideer videre i områder, der er lidt kendte i systemet af de historiske franske appellationer. Denne rødvin er faktisk en Syrah, der falder ind under appellationen Brezeme, et meget lille område mellem Øvre og Nedre Rhône, men som Eric har formået at genvinde værdighed og glans, hvilket har fået hans navn til at klinge lidt over hele verden. Hans forskning, der har varet i årevis, har ført ham til at udvikle en bemærkelsesværdig følsomhed for territoriens autenticitet og miljømæssige emner, hvilket skaber en afbalanceret blanding mellem økologisk - permakultur og elegance og finesse i vinene.

Eric Texier "Brezeme" er en ren Syrah, der stammer fra vinmarker, der strækker sig langs den højre bred af floden Drome. Planterne er over 25 år gamle og vokser i en lerjord med lag af kalksten og mergel. Høsten af druerne sker manuelt, og de gennemgår en præ-fermentativ maceration på 2-3 dage, efterfulgt af en spontan alkoholisk fermentering altid med en maceration af hele druer.helt i 8 dage i betonkar. Efter et år med modning i store fade, under flaskefyldning gennemgår vinen ingen filtrering.

"Brezeme" af Eric Texier stråler i glasset med sin intense rubinrøde farve. I næsen finder vi spor af rød også i duftene, fra små bær, også vilde fra skoven. Der stiger derfor noter af vilde aromatiske urter og de mere krydrede og pebrede op. I munden omslutter den med sin rige og intense aroma, hvor den samme frugtige friskhed fra duftene genopstår. Temmelig langt fra de Syrah, der produceres på italiensk jord, er denne franske økologiske vin behagelig, langt fra jagten på ekstremiteter, der nogle gange kan påvirke drikkeglæden, som her giver et perfekt ægteskab med både simremad og stegt kød.