Brunello di Montalcino 'Il Greppo' Biondi Santi 2020

Brunello "Il Greppo" er en af de største ekskcellencer i Italien, blandt de mest berømte rødvine i verden og en legendarisk stjerne i produktionen af Montalcino. Den bliver kaldt faderen til hele appellationen fordi den er den, der har givet liv til produktionen af den berømte og anerkendte Brunello di Montalcino. Lad os tage et skridt tilbage og forsøge at forstå, hvordan Biondi Santi, det historiske vinhus, kom til at sidde på tronen på Montalcino-bakken. Indtil 1825 var den mest berømte og værdsatte vin i det lille stykke toskansk land Moscadello, en let sød hvidvin, der var nem at drikke. Det var netop i disse år, at Clemente Santi kom ind på scenen, som begyndte at interessere sig for og studere karakteristikaene ved en klon af Sangiovese-druen, Sangiovese Grosso, kaldet Brunello af de lokale borgere på grund af den intense og mørke farve af dens kappe. Historien fortsatte i 1860, da Ferruccio Biondi-Santi, barnebarn af Clemente og legitim søn af Jacopo Biondi og Caterina Santi, begyndte at producere en rødvin baseret på denne drue, som straks viste sig at have alle forudsætninger for at blive noget ekstraordinært. Netop i de år ramte katastrofen forårsaget af phylloxera-insektet vinmarkerne og plyndrede afgrøderne som en regulær epidemi, idet den åd alt, hvad den fandt på sin vej. Således forsøgte landmændene, skræmte og bange for insektets skader, at opnå en hurtig økonomisk gevinst fra de nye vinstokke ved at sælge de røde vine på markedet så hurtigt som muligt. Ferruccio var ikke af samme mening og gik imod strømmen. Han mente, at vinen var tidens mest trofaste ven, og at den kun kunne blive stor med årenes gang. Så han vinificerede Sangiovese Grosso i renhed, som han dyrkede på sin ejendom Greppo, og ventede længe i kælderen, indtil den nåede sin perfekte modenhedsgrad. Nogle år senere smagte han den og forbløffede enhver borger. Den dag gik over i historien, fordi den første og historiske Brunello blev født, hvis rødder forbliver for evigt knyttet til familien Biondi Santi. Fra den dag voksede prestigen og berømmelsen af og kompleks, hvor fornemmelser af små røde frugter, noter af visnet rose, strejf af vanilje, ristede nuancer, kaffepulver og hints af skovbund danser i harmoni og skaber en virkelig spændende duftmelodi. På smagen viser den al sin styrke og kraft med elegance og overlegen klasse. Varm, vedholdende, blød, tannisk og afbalanceret: det hele er perfekt broderet og integreret i en klart harmonisk struktur. Skal prøves mindst én gang i livet, måske ledsaget af en typisk ret som pici med ragù fra Cinta Senese, eller med vildsvin og svampe, tagliolini med trøffel, pappardelle med hare eller fasan med kastanjer og svampe. Fred for sanserne…

og kompleks, hvor fornemmelser af små røde frugter, noter af visnet rose, strejf af vanilje, ristede nuancer, kaffepulver og hints af skovbund danser i harmoni og skaber en virkelig spændende duftmelodi. På smagen viser den al sin styrke og kraft med elegance og overlegen klasse. Varm, vedholdende, blød, tannisk og afbalanceret: det hele er perfekt broderet og integreret i en klart harmonisk struktur. Skal prøves mindst én gang i livet, måske ledsaget af en typisk ret som pici med ragù fra Cinta Senese, eller med vildsvin og svampe, tagliolini med trøffel, pappardelle med hare eller fasan med kastanjer og svampe. Fred for sanserne…