Brunello di Montalcino Il Paradiso di Manfredi 2018

renhed, der stammer fra 30 år gamle vinstokke dyrket med dobbelt cordon speronato. I vinmarken følger man de biodynamiske principper fra Steiner, ved at bruge kobber, svovl og naturlige præparater, og udelukke brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans. I kælderen foregår der en langsom spontan gæring i små betonbeholdere, uden at væsken udsættes for klarificering eller filtrering. Modning i 36 måneder på fine bærme i store fade af slavisk eg.

Brunello Paradiso di Manfredi præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve, der skifter mod granat over årene. Næsen er et rørende portræt af Montalcino om efteråret, i stand til at forene viscerale fornemmelser af jord, tørre blade og skovbund med mere klare fornemmelser af moden kirsebær, hunderose og rød appelsin. Monumental smag, der har stoffet fra en stjernespiller og trækker ud i en uendelig afslutning. I eliten.

renhed, der stammer fra 30 år gamle vinstokke dyrket med dobbelt cordon speronato. I vinmarken følger man de biodynamiske principper fra Steiner, ved at bruge kobber, svovl og naturlige præparater, og udelukke brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans. I kælderen foregår der en langsom spontan gæring i små betonbeholdere, uden at væsken udsættes for klarificering eller filtrering. Modning i 36 måneder på fine bærme i store fade af slavisk eg.