Brunello di Montalcino Riserva 'Il Greppo' Biondi Santi 2016
Sjældne vineBrunello di Montalcino Riserva di Biondi Santi er en vin af ekstraordinær betydning og kompleksitet, produceret kun i mindeværdige årgange og modnet i mindst 36 måneder i store fade. Den markerer sig i den verdensomspændende vinverden for dybde, bredde og elegance
"Il Greppo" Brunello præsenterer sig i glasset med en lys rubinrød farve, med stor livlighed. Så snart den bringes til næsen, afslører den straks sin kompakte strenge, og har brug for at blive opfordret til at fjerne den indledende tilbageholdenhed. Et øjebliks tid, og væsken begynder gradvist at skitsere et portræt af Montalcino om efteråret, hvor den modne kirsebær, tobaksnoter og en fascinerende jordkomponent træder frem og er perfekt integreret. Smagen er svær at definere, da den formår at forene styrke og finesse. Den starter i progression, træder næsten på tåspidserne indtil den tager besiddelse af ganen og strækker sig i en kilometerlang eftersmag. En hest af den reneste race, kan gendefinere begrebet exceptionel. Uundgåelig.
Sangiovese Grosso med mere end 25 års alder og kun i årgange, der betragtes som exceptionelle. Efter en omhyggelig sortering af drueklaserne, bliver druerne bragt til kælderen, hvor fermenteringen vil finde sted i store egetræsfade fra Slavonien ved kontrolleret temperatur. Modningen følger de traditionelle metoder og varer cirka 36 måneder også i mellemstore til store egetræsfade. Efter en yderligere hvileperiode på et par måneder i glas er vinen klar til at blive markedsført. Kun 10.000 flasker af denne reserve, der som bevis på sin lang levetid er blevet åbnet i nogle tilfælde også halvtreds år efter høsten og har vist sig at være helt intakt.integreret. Smagen er svær at definere, da den formår at forene styrke og finesse. Den starter i progression, træder næsten på tåspidserne indtil den tager besiddelse af ganen og strækker sig i en kilometerlang eftersmag. En hest af den reneste race, kan gendefinere begrebet exceptionel. Uundgåelig.