Brunello di Montalcino Riserva 'Oliveto p.56' Tenuta Buon Tempo 2018

Brunello di Montalcino 'Oliveto p.56' Tenuta Buon Tempo fra en historisk vinmark, engang glemt men nu genoprettet, hvor der kun produceres vine i fremragende årgange. Vingården arbejder med håndværksmæssig omhu, bruger kun store fade, og for denne reserve beslutter de at lade den modne i næsten halvandet år på flaske før lanceringen på markedet. På næsen afslører den aromaer af kirsebær i spiritus, solbær og et middelhavsagtigt strejf af rosmarin og derefter tobak. På ganen er den stram men med fløjlsbløde tanniner, smagen er kødfuld og salt. Ideel til vildt som braiseret hare