Cabernet Sauvignon Loredan Gasparini - Venegazzù 2021

Den venetianske rødvin Cabernet Sauvignon fra Loredan Gasparini - Venegazzù er en af de enkleste etiketter inden for sortimentet lavet i Volpago del Montello. Netop i lyset af denne betragtning forstår man, hvordan rejsen, der er taget i jagten på den højeste kvalitet fra vingården, er blevet udført med stor indsats, fordi denne etikette er fyldt med fortræffeligheder. Det tætte forhold mellem druesort og terroir fremhæves i lyset af valget om at plante Cabernet Sauvignon i DOC Montello, en betegnelse, der er særligt velegnet til dyrkning af denne internationale druesort. En flaske at nyde med smag indtil den sidste dråbe.

Denne Cabernet Sauvignon stammer fra de vinmarker, der ejes af vingården Loredan Gasparini - Venegazzù, som ligger omkring det bjergrige område Montello, i området Alta Marca Trevigiana, der domineres af et mikroklima, der er særligt velegnet til vinproduktion. Drueklaserne af Cabernet Sauvignon, omhyggeligt udvalgt under høsten, bliver afstilket, og de bedste druer går til presseren. Den mosto fermenterer i rustfrie ståltanke, mens den efterfølgende modning foregår 50% i store egetræsfade og i stål for den anden halvdel, i en periode på 6 måneder. Ved afslutningen af modningen fortsættes med flaskefyldning.

Den røde vin Cabernet Sauvignon fra vingården Loredan Gasparini - Venegazzù præsenterer sig med en tæt rubinrød farve. Den olfaktoriske vurdering fremhæver intense balsamiske noter, hvor frugtige fornemmelser og krydrede nuancer træder frem. Ved smagning er den af medium struktur, med en rund mundfuld præget af en behagelig friskhed og en mineralsk smag; den afsluttes med en efterklang med fremragende vedholdenhed. En alsidig etiket, der værdsættes til hele måltidet, især i selskab med kødretter og vildt.