Cailloux Vineyard Cayuse 2022

Syrah 'Cailloux' fra Cayuse Vineyards stammer fra Walla Walla Valley, fra den første vinmark plantet i stenområdet i 1997. Signatur af Christophe Baron og hans biodynamiske vinavl, det er den eneste Syrah fra vingården, der er cofermenteret med en lille del Viognier. Den modner i atten måneder i puncheon, det amerikanske fad, meget gamle og nu neutrale. På næsen væver den mørk frugt og blomster, mellem brombær, blomme, jasmin og appelsinblomster, med typiske røgede og kødfulde noter, derefter søde toner af sort oliven, peber og en mineralbund af grus. På ganen er den godt struktureret, frisk og silkeagtig, med fine tanniner og en lang og krydret eftersmag. En Syrah i Rhône-stil, fremragende til amerikansk barbecue eller en fin okse ribeye