Cannonau 'Mustazzo' Sella & Mosca 2021
Den Cannonau 'Mustazzo' fra det berømte sardinske vinhus Sella & Mosca er en rødvin med en stærk middelhavspræg. Med sine dufte af middelhavsmak, hvor myrten skiller sig ud, og de saftige og frugtagtige noter af brombær, blåbær og bunddække, overrasker den ved smagningen med sin friskhed og dynamik, hvilket gør den til en perfekt vin til at ledsage et udvalg af pølser og lagrede oste eller typiske retter fra det sardinske køkken!
Cannonau "Mustazzo" fra Sella & Mosca stammer fra vores smukke sardiniske ø, nær Alghero. Historien om vingården begyndte for mere end et århundrede siden med ingeniør Sella og advokat Mosca, der er piemontesere af oprindelse, men forelsket i Sardinien, hvor de opdagede et vidunderligt område til vinproduktion. I 1899 blev de 15 hektar jord, der var købt, drænet, og de første vinmarker blev plantet med lokale druesorter for at give nyt prestige til dette område. I dag klassificeres ejendommen som en af de største i Europa med omkringliggende arealer, der strækker sig over 540 hektar, der bearbejdes og plejes med det mål at fremhæve og værdsætte et område, hvor natur og historie mødes og smelter sammen. Arbejdet er blevet yderligere øget og forbedret med ankomsten af Antonio Marras, som har ført til produktionen af den første Metodo Classico lavet af Torbato-druer.
Vinmarkerne for Cannonau "Mustazzo" fra Sella & Mosca består af planter med en gennemsnitsalder på cirka 55 år. Højden på vinmarkerne er cirka 600 meter over havets overflade, hvor der registreres betydelige temperaturudsving, der sikrer fuld modning af drueklaserne og fremhæver den frugtagtige og tanniske komponent. Klimaet er middelhavsklima med varme og tørre somre og milde vintre, takket være indflydelsen fra havbriserne. I vinmarken er menneskelig indgriben reduceret til det absolut nødvendige, uden brug af pesticider eller syntetiske kemikalier med det mål at respektere biodiversiteten og økosystemet, der omgiver vinmarkerne. Når høsten er afsluttet, udføres afstilkning med ekstra blid presning i kælderen; der følger en maceration med delastage for at lette udtrækningen af de opløselige stoffer. Modnes i træ og beton.
anbefales til skiver af rødt kød tilberedt på grill eller i gryderet, første retter tilberedt med vigtige saucer og lagrede oste lavet af komælk. Perfekt til at ledsage søndagsbordet i familien for at nyde et autentisk produkt og resultatet af en århundredelang erfaring.